小関敦之さん(築地王・商品開発研究家)のおすすめ!

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噛み締めるたび、煙が薫る大人味のナッツ

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今回は、肉や魚は言うに及ばず、塩や醤油などの調味料、果てはオイルまで燻製にしてしまう、燻製好きの間では知らない人のいない有名店、「煙事」の燻製ナッツをご紹介します。
 
ナッツというと一般的にカロリーが高い印象を持たれていて、体重を気にする方から敬遠されがちですが、実は糖質分は低く、最近流行りの糖質制限食では、小腹が空いた時につまむおやつの一品として、むしろ推奨されている食材です。
 
今回紹介する燻製ナッツは、その名のとおりアーモンド、カシューナッツ、ピーナッツなどのナッツに煙をかけ、独特の燻味が楽しめるよう仕上げられています。

燻製といえば、ウィスキーなど蒸留酒との相性がいいことは、皆さんもご存知のとおりですので、是非、おつまみにお試しください。

ナッツと同様に、低糖質食材のチーズと一緒に食べると、チーズに煙の薫りが移って、まるでスモークチーズを食べているような味わいになって楽しいですよ!

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小関敦之さん
(築地王・商品開発研究家)
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TVチャンピオン築地王選手権優勝。以来、築地関連著書を発表する他、 雑誌寄稿、テレビの築地特集番組のブレーンを務めるなど、築地あるきの 第一人者として不動の地位を確立。同時に、独自の食人ネットワークを 活かし出版プロデューサーとして活動する傍ら、09年には「築地じこみの 魚の肴」でレシピ本デビューを果たす。また、商品開発研究家として、 「日経消費ウォッチャー」の新商品評価委員も務める。
[ウェブサイト]:築地市場を食べつくせ!

[近況報告]
十数年ぶりにゴルフを再開しました。昔のカンを取り戻すべく、練習場に通いましたが、一向に埒があきません。仕方がないので、生まれて初めてレッスンを受け初めて、一か月が経ちましたが、いまだ暗中模索です。(2013.12.19)

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