
伝統的な和菓子として、干し柿の中に栗きんとんを詰めたものは、比較的よく見られるのですが、「柏屋つちや」さんのこの品は、小ぶりサイズの干し柿の中に、なんとクリームチーズを詰めている!最初に出会った時には

スイーツジャーナリスト
平岩理緒

1903年の開業という、現存する中では日本で最も古いレストランかもしれません。明治38年(1905年)というその時代は、近代化が進みつつも日露戦争直前という激動期の入口に当たる時代。 今回ご紹介する日

フードビジネスデザイナー
嶋啓祐

秋になると、無性に食べたくなるのが栗のスイーツ。栗の風味をたっぷりと味わえるモンブランは、大好きなスイーツのひとつです。スイーツを扱う店のなかでも、モンブランは特色が出やすいので、食べ比べるのも楽しみ

ライター
池守りぜね



お取り寄せモニターで「水郷どりの贅沢鶏つくね」を試しました。まず驚いたのは、ふんわりジューシーな食感と、軟骨のコリコリ感のバランスの良さ。シンプルな味付けだからこそ、鶏本来の旨みがしっかり感じられます。 今回はクリーム煮にして、リンゴンベリーを添えて洋風アレンジに。和のつくねがこんなに洋食に合うのかと感動しました。クリームのまろやかさとつくねの旨みがよく絡み、リンゴンベリーの酸味がアクセントになってとても美味しかったです。 250gずつの小分けで使いやすく、加熱済みなので調理も簡単。鍋や照り焼きはもちろん、洋風アレンジまで楽しめる万能さは、冷凍庫に常備したくなる魅力です。家族にも好評で、食卓の定番になりそうです。



商品は冷凍で届きました。ケーキは「熟」という文字が入った化粧箱に入っています。表面がこんがりと焼けた本格的なバスクチーズケーキです。冷蔵庫で10時間程度でシャリシャリ、12時間以上で完全解凍になるんだそう。まずは半解凍のシャリシャリの状態でいただきました。それほど甘くなくてチーズ感が強いです。ひんやりとしたアイスケーキのような食感でとても美味しいです。一切れが小さいのですが、濃厚なので食べ応えがあります。次は完全解凍の状態でいただきました。絶妙なふわトロ食感でとても美味しいです。上品な甘さでチーズ感が強いです。スパークリングワインと一緒にいただきましたが、ワインが止まらなくなる美味しさでした。北海道産のクリームチーズと生クリームを贅沢に使用し、別々のタイミングで2度熟成をかける「二段熟成製法」によってじっくりと旨味を凝縮し、新しい食感と奥行きのある味を引き出しているんだそう。ふんわりとした食感なのに、グルテンフリーで米粉等も入っていないなんてビックリです。完全解凍のふわトロ状態も美味しかったのですが、アイスケーキのような半解凍の状態で食べるのが一番美味しかったです。興味のある方は是非商品をチェックしてみてください♪



すいーとぽてと、5個入りを頂きました。まず、梱包も丁寧で、贈り物にも使いたいとおもえるような素敵な箱に入っており、熨斗としても使えるような和紙が同封してありました。箱の中に商品の食べ方のおすすめなどが書いてある説明書も入っていて良かったです。 早速、おすすめの食べ方にあった、トースターで温める方法でいただいてみました。 袋から出した見た目から、艶々していて、既に美味しそうでした!温めると、芋の香りが良くして、より芋感を感じられるように思いました。 翌日はそのまま頂いてみましたが、私は温めたほうが、熟成感が感じられ、好きです。 お店のおすすめを参考に、温めたものにバニラアイスを添えて、さらに、少しシナモンをかけて食べたら、とっても素敵な、秋のデザートになりましたー。 お茶にもよく合い、新しい発見でした。



一口食べた瞬間、ファンになりました!しっとりとした口あたりでふわっと軽やかな食感。やさしい甘さでクセがなく、コーヒーや紅茶とも相性抜群。ずっと食べていたくなる美味しさです!そのままでもとっても美味しいのですがオススメと記載されていたトースターでこんがり焼いてみると・・・これまたすごく美味しい!バターの香りが強くなって周りはサクサク、中はふんわりのまま。これはやらないと損です。美味しいだけでなくグルテンフリーなのも嬉しいポイント。主人がバームクーヘン大好きなのですが、グルテンフリー気付きませんでした。米粉のお菓子が好きな方はもちろん、バウムクーヘン好きな方にも自信をもっておすすめできます!!

佐賀市に本店を構える「丸芳露本舗 北島」。北島さんの歴史は古く、元禄9年(1696年)に数珠屋として創業したことに始まります。その後、諸式屋として鍋島藩の御用商人を務め、幕末に南蛮菓子「ボーロ」の製法を学ばれたそうです。...
菅井かおる(食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)

味わう前までは、「きっと、奇を衒ったものかも」「お味はそこそこなのだろうな~」などと、正直に言うと少し思っていました。でも、「思い込みはよくないし、いちどは味わってみよう」と手に取り、実際に口にしてびっくり。「え、おいし...
市川歩美(ショコラコーディネーター・チョコレートジャーナリスト)

最近のトレンドスイーツ「ドーナツ」は私も大好きです。子供の頃は、母がよくバナナを練り込んだドーナツを作ってくれたり、友達の家でジャリジャリしたお砂糖をまぶしたドーナツをおやつに出してくれたりした思い出があります。夫が小さ...
aiko*さん(お取り寄せ生活研究家)

10月4日は「お取り寄せの日」!この記念日にあわせて、Instagram・Xでプレゼントキャンペーンを開催します。今回は、10月4日にちなんで総額10,400円相当の、これからの季節に楽しみたい冬のごちそうと旬の秋スイー...
まきこ(おとりよせネット編集部)