早乙女孝子さん(薬膳料理研究家)のおすすめ!

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野菜やお肉がゴロゴロ入った老舗のロシアンスープ!

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今回は冬の寒い日に体がポカポカ温まる、ボルシチの缶詰をご紹介いたします。

缶詰とはいってもこちらのボルシチは、福岡で人気のロシア料理店『ツンドラ』が作る本格派。
なのに作り方はとっても簡単!

まず缶を空けて中身を鍋に入れ、缶の1/2量の水を加えて火にかけます。
煮立ったらスープ皿に注ぐだけ。
仕上げにサワークリームをトッピングすると、より本格的なボルシチが楽しめます。

野菜とブイヨンの旨みとトマトの酸味がほどよくきいたスープは、とっても優しい味でスルスルと胃の中に入っていきます。
キャベツ、にんじん、じゃがいも、牛肉がタップリ入っているので、満足度もかなり高い逸品です。
ごはんを加えて雑炊のように食べても美味しいですよ。

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早乙女孝子さん
(薬膳料理研究家)
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栃木県出身。自身の体調不良をきっかけに東洋医学と出会い、北京中医薬大学日本校で薬膳を学び、国際中医薬膳師に。「薬食同源」の本場中国に留学し薬膳やベジタリアン中国料理等を習得。帰国後、広告・雑誌・ラジオを中心に薬膳料理や健康&美容アドバイスを行う。身近な食材を利用した「毎日食べたい薬膳料理」が好評で、著書『冷え知らずのしょうがレシピ』(PHP研究所)等がある。
[ウェブサイト]:まいにち、薬膳料理生活「漢方の知恵を毎日の食卓に いつもの食材効能&レシピ帖」

[近況報告]
本格的な秋の到来を前に、薬膳に頼りながら産後ケアを励んでいます。一人目より二人目の方が身体の回復が遅いような? そんな身体のトラブルを予防する食材とレシピをまとめた「いつもの食材効能&レシピ帖」(つちや書店)発売中です!
(19.10.01)

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