白木あきこさん(ウェルネスフードクリエーター)のおすすめ!

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あの伝統銘菓が、かろやかでシックな大人スイーツに

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京都みやげの定番といえば、ニッキ風味の「八ツ橋」。生と焼がありますが、焼いたものはかなりの固さ。 やや食べ手を選んでしまうところのあるお菓子です。

そこでおすすめしたいのが、創業三百年以上の老舗、聖護院八ツ橋総本店さんの会心作「カネール」。ちょっと歯を当てたくらいではびくともしない八ツ橋の生地を、羽のように薄―く伸ばしてくるくると細く巻いたものです。その姿はまるでシナモンスティックのよう!ちょっと洒落がきいたスタイル、洋テイストのパッケージ、これがあの八ツ橋だなんて・・・絶対わかりません。

カネールとはフランス語でシナモンの意味だそう。パリッとカンタンに割れほぐれ、口に運びやすい細長いスティックは、コーヒーや紅茶にもピッタリ。伝統の味を守りながらも、高い技術でより食べやすく進化させた八ツ橋のニューウェーブです。

薫り高いコーヒー味も素敵。京都人としてとても誇らしく、多くの方に知っていただきたい一品ですね。

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白木あきこさん
(ウェルネスフードクリエーター)
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2000年に立ち上げたグルメサイトを2020年春「美食道.com」にリニューアル。分子栄養学、ローフード、認知症予防等を学び、新たに「ウェルネスフーズラボ」「認知症予防食.com」を立ち上げる。安全な美味にこだわり、美と健康のためのウェルネスフード研究と食レッスンを行っている。
[ウェブサイト]:美食道.com

[近況報告]
厳重な安全策を講じて半年ぶりに自宅でのプライベート料理レッスンを再開。秋の沖縄旅に行けるかどうかが心配な今日この頃です。
(20.09.07)

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