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夏の風物詩、かき氷の「白くま」の元祖!

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かき氷の「白くま」。聞いたことがある方も多いと思います。削りたての氷に練乳をかけ、フルーツや豆類を盛り付けたかき氷です。鹿児島を中心に、南九州の夏の風物詩として知られています。

その発祥は、鹿児島にある「天文館むじゃき」。お店の前の白くまと記念撮影をする方も多く、観光名所にもなっているほどの有名店です。

「白くま」は戦後間もない昭和22年(1947年)、「天文館むじゃき」の創業者によって考案されました。

当時は、白蜜、赤蜜をかけた、みぞれ、蜜かけのようなシンプルなかき氷だったそうです。その後、氷に練乳をかけてみたところ、甘すぎるということで改良を重ね、独特のさっぱりとしたミルクに仕上げました。

そこに洋菓子のように果物や、豆を入れ、外側に、アンゼリカ、チェリー、レーズンをトッピングし、現在の「白くま」のベースが完成したそうです。

「白くま」という名前は、かき氷を上から見たときに、トッピングの配置が動物の白熊の表情に似ているところから。

そんな「白くま」のことを知っていても、元祖の「白くま」は食べたことがない方は多いと思うので、ぜひ食べてみてほしいです。

さっぱりとした秘伝の自家製ミルクと蜜、ふわっとした雪のような氷がほどよく絡み合い、口の中に入れた瞬間に溶けてなくなるほど、ふんわりやわらか。

トッピングのフルーツや豆類がほどよいアクセントとなり、1個食べた後もあとを引くおいしさ。本場の味は最高! 他の白くまアイスとの違いにびっくりするでしょう。

しかもこのセットは、人気の味が6個も入っていて楽しめる優れもの!

私のイチオシは「チョコレート白くま」コクのある味わいで、甘すぎず、ちょうどよい!大人も子供も好きな味。

見た目だと「ストロベリー白くま」もおすすめ。ピンクのかき氷にフルーツがオン! この見た目は、まさにインスタ映え~♪ イチゴの果肉入りソースと自家製ミルク、ストロベリーシロップが絶妙な味わいで、1個ペロリといただけちゃいます。

美味しいだけでなく、思わずSNSに投稿したくなってしまうキュートな見た目も、魅力のひとつです。

自分で独り占めもよし! みんなでかき氷パーティーもよし! 楽しい夏のお供におすすめです。

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鈴木あさみさん
(ファームマエストロ)
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ファームマエストロ協会理事長 料理研究家 身体の中からキレイになれるレシピ、野菜を専門とする料理研究家として、テレビ・雑誌などで活躍中。 キレイをつくる5色のスムージー「カラースムージー」、自宅の室内でできる家庭菜園として「イエナカ菜園」を提唱している。 また、日本で最初の農業の資格「ファームマエストロ」の協会を立ち上げ、卒業生と商品開発などを手掛ける。自身もスムージーダイエットを実践し、3週間で4kgの減量に成功。肌や体調もよくなった。健康と美容のために、より多くの人にスムージーを飲んでもらいたいと、東京・恵比寿にスムージーショップ「Summy's」(サミーズ)をオープン。著書に『朝1杯飲むだけ! 酵素スムージーダイエット』(宝島社)、 『プランターでおうち畑』(ブティック社)、『GOPANでつくる ごちそうお米パン』(河出書房新社)、『イエナカ菜園』(日東書院)がある。
[ウェブサイト]:YouTubeチャンネルクッキングマエストロ 鈴木あさみ's MENU(ブログ)書籍「サミーズのカラースムージーダイエット」Instagram鈴木あさみの菜食健美サミーズのカラースムージー

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(20.06.18)

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