嶋啓祐さん(フードビジネスデザイナー)のおすすめ!

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イタリア語で「帽子」を意味する、やさしいスイーツは毎日売り切れるほどの大人気!

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島根県は雲南市。多くの方はどこにあるかも知らないだろう。
出雲大社の南方の山間の町、といえばイメージが湧くかもしれない。たたら製鉄で有名で、映画もののけ姫の舞台ともなったと言われる町でもある。
豊かな自然から生まれる、高品質な乳製品やスパイスといった 加工品に力を入れ、町あげての取り組みはブレイクの予感を感じさせる。

その中でも簸上堂の「杜のズコット」は毎日作った分が売り切れるほどの人気商品。
地元のみならず、松江や広島からもお客さんが途絶えない。
先日お邪魔した時にも地元のお客様で満員!

雲南市は人口は39000人ほどだが、鶏は20万羽もいて豊かな環境でのびのびと育てられ、高品質の卵や牛乳を産み出す市だ。

簸上堂の杜のズコットは地元の米粉、木次乳業の牛乳や卵をバランスよく使い、やさしい味わいに仕上げている。
形も可愛らしいが、風味や食感や食後感にほんのりとした「幸せ感」を感じさせてくれる。

ご当地スイーツが流行っているが、これからブレイクの予感を感じさせる逸品であることは間違いないだろう。

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嶋啓祐さん
(フードビジネスデザイナー)
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全国の食材や加工品をPRするフードビジネスデザイナー。自然、風土、生産者、素材、そして料理人とその先にいる顧客、食に関わるすべての方が幸せになるような「フードデザインによる地方創生」を仕事にしている。おとりよせの達人ほか、02年よりオールアバウトにてフレンチガイド、ぐるなびのippinキュレーターを務める。北海道出身。
[ウェブサイト]:All About フレンチガイド

[近況報告]
そろそろいろんなことが動き始めてきました。焦らずゆっくりコツコツと。仕事もプライベートも癒してくれるのはおいしいものたち。これだけは変わりませんね。
(20.07.06)

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