松浦尚子さん(ワインコンサルタント)のおすすめ!

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秋の夜長に欠かせない 本格米沢牛のジューシーな旨みたっぷり乾燥牛肉

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11月は新酒の季節。日本でもボジョレー・ヌーヴォーが話題に! このワイン、ガメイ(ブドウ品種)を使い、赤果実やイチゴアメの 華やかな香りが特徴で、渋みや苦みが控え目な軽快な味わいです。

実は、このボジョレー・ヌーヴォーに、和食がとても合うこと、 ご存じでしたか?鶏の照り焼きやウナギのかば焼き、すき焼きなど グッと互いを引き立てます。 職業柄、ワインに合うつまみを常日頃より探していますが、こちらの 乾燥牛肉はなかでも人気TOPの品。黒毛和牛のブランド牛として 名高い米沢牛。普段なかなか口にできない高級品ですが、 その味わいを気軽に贅沢に楽しめる一品です。

米沢市で116年の歴史を誇る随一の老舗「登起波牛肉店」のオリジナル商品。 店主自らが市場に赴き、牛一頭丸ごとを買い付けることからも品質への こだわりがうかがえます。 米沢牛のモモ肉を乾燥スモーク、噛むほどに深い味わいが広がります。

ワインとともに秋の夜長をゆっくりとお楽しみください。

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松浦尚子さん
(ワインコンサルタント)
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神戸大卒。ベネッセに勤務後、97年に渡仏。フランスで公式なワインコンクールの審査員を務めることのできる、ボルドー大学ワイン醸造学部公認のテイスティング専門家資格を取得。ワイナリー立ち上げプロジェクトに携わった後、02年に帰国。ワイン知識と文化の普及につとめる、サンク・センスを03年4月に創立。セミナー、講演、コラム執筆など多彩に活躍中。
[ウェブサイト]:サンク・センス

[近況報告]
カンボジアで起業する親友を応援するため、現地を訪ねてきました。日本とは全く異なる環境のなか、生き生きとネットワークを広げ、カンボジアの人々の未来のために、懸命に行動する姿にとても感激しました。(2015.11.10)

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