市川歩美さん(ショコラコーディネーター・チョコレートジャーナリスト)のおすすめ!

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上等なショコラがたっぷり!マカロン生地も美味しい絶品マカロンショコラ!

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ショコラとマカロンが大好きな私の大好物が、ドゥブルベ・ボレロさんのマカロンショコラです。初めて食べたその日からファンになってしまった逸品!ショコラファンも大満足の本格的な味わいです。

ポイントはまず、そもそも大きめのマカロンの中にチョコレートがぎっしり・たっぷり入っていること。これはすごいですよ。持つとちょっと重さを感じますから。(ちなみに私は中のチョコレートガナッシュの幅を計ってみたことがありますが♪一番厚い部分が1.5cm位ありました!)

それからもうひとつは、マカロン生地自体が美味しいこと。マカロン生地にパンチをきかせるためにシェフが実験を重ね、生地にもプラリュのクーベルチュール(製菓用チョコレート)を使用するなど、マカロン生地の表現にも一切妥協がありません。

マカロンショコラは3種。「ショコラノワール」はプラリュのショコラをブレンドして作られたガナッシュを堪能できる充実の美味しさ。「ショコラオレ」は濃厚ですよ~。リッチで少しナッティな味わいはミルクチョコ好きさんが大好きな筈!それから「ショコラパッション」もお薦めですね~。パッションフルーツファンの方、是非お試しくださいね。甘酸っぱく凝縮されたパッションフルーツとミルクチョコの風味がお口いっぱいに広がります♪

ショコラとマカロン作りには定評がある渡邉雄二シェフがドモーリ、プラリュなどの上質なチョコレートを厳選して作ったマカロンショコラ。ほぼ私は自分用ですが(笑)、ボックスがとても素敵なのでプレゼントにもお薦めですよ!

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市川歩美さん
(ショコラコーディネーター・チョコレートジャーナリスト)
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大学卒業後民間放送局に入社、ディレクターとして多数の番組を企画・制作。ショコラ愛好家歴は25年以上で、現在はチョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターとして雑誌、ラジオ、TV、情報サイトなどで活躍。東洋経済オンライン執筆者、オールアバウトのチョコレートガイドもつとめる。チョコレート情報サイト「Chocolate Journal」を主催。
[ウェブサイト]:Chocolat Lover's Net*Chocolate JournalInstagramTwitter

[近況報告]
ブリュッセル、アントワープ、パリ取材から戻り、チョコレート気分が高まってきた東京へ戻りました。11月はメディア関連のほか、30日は恵比寿でゴディバ講座も行います。お会いしましょうね♪
(19.11.13)

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