MSM328スペシャルティコーヒーセット
MONDIAL KAFFEE328（モンディアル）
スイートポテトのさつま芋を栗に代えたマロン好きの為の「マロンスイーツ」と、自家焙煎のスペシャルティコーヒーをセットです。「スイートマロン」は、滑らかな食感に仕上げるために、ペーストに砂糖、バター、卵黄を1つずつ投入しながら、ヘラについたペーストをかき落としては混ぜるという手作業を一般的な仕込みの3倍もの時間をかけ丁寧に行っています。またあえて粗ごしペーストのほっくり感を残すことで、栗を食べたときに感じる“ほっくり感”とスイートマロンとしての滑らかさを堪能できます。世界的にも数％といわれている希少なスペシャルティコーヒー認証のコーヒー豆のみを厳選し、自家焙煎した「自家焙煎のスペシャルティコーヒー」栗のほんのりした甘さと深いコーヒーの苦味が調和の取れた味わいとなり、上質なコーヒータイムを楽しめます。
「口溶け」・「香り」・「食感」を求めて試作を繰り返し、焼き加減や生地作りにこだわりました。厳選した材料だけを使用し、
添加物や化学調味料等はもちろん、小麦粉をも使用していないギルトフリースイーツです。生地のおよそ60%以上は茨城県産高級和栗をふんだんに使用し、さらに熊本県産高級和栗を贅沢に盛り付け、くちどけの良さはそのままにホロっとした栗の存在を残す特別な仕上がりを目指しました。 和栗の渋皮甘露煮を贅沢に乗せ、生地との一体感、存在感が残るように何度も温度管理を調整、絶妙な焼き上がりを完成させました。
コーヒーや、紅茶との相性も抜群。 是非、こだわり抜いた「最高の栗菓子」をお楽しみ下さい。
MONDIALのスイートマロンの特徴は何と言っても、栗のコク深さと濃厚さ、そしてシルキーな舌触りとほっくり感。滑らかな食感に仕上げるために、ペーストに砂糖、バター、卵黄を1つずつ投入しながら、ヘラについたペーストをかき落としては混ぜるという手作業を一般的な仕込みの3倍もの時間をかけ丁寧に行っています。またあえて粗ごしペーストのほっくり感を残すことで、栗を食べたときに感じる“ほっくり感”とスイートマロンとしての滑らかさをお愉しみいただけます。
MONDIAL KAFFEE 328では世界的にも数%といわれている希少なスペシャルティコーヒー認証のコーヒー豆のみを厳選し、自家焙煎を行なっております。
トレーサビリティがしっかりと取れ、品種や農園由来のコーヒー豆の持つ個性が強く、その個性を見極める焙煎士がブレンドすることにより、より複合的で深みのあるフレーバーが生まれます。
フジローヤルの特注品の焙煎機を使用し、じっくりと低温長時間焙煎を行うことにより、最大限に旨みを閉じ込めた自慢のコーヒー豆をどうぞお楽しみください。
大阪市内に4店舗、県外に1店舗の実店舗を5店舗構えるMONDIAL KAFFEE328。
MONDIALとは「世界」を表す言葉です。その言葉を体現するにはどうすれば良いのか。
世界中の様々な物や人、価値観や考え方、文化や技術がMONDIALに集まり交流してほしい。
全ての道を真剣に考え、全ての道で一生懸命に邁進する人々を応援します。
全力で取り組む前のひと時や、全力で頑張った後のひと時を
本当に安らげる空間で休息してほしい。そんな想いをもって今日も店舗を運営しております。
お客様にお越しいただけることを社員、店舗スタッフ一同心よりお待ちしております。
栗好き社長がこだわった当店オリジナルの「スイートマロン」、是非ご賞味くださいませ。
MONDIAL KAFFEE328（モンディアル）
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