市川歩美さん(ショコラコーディネーター・チョコレートジャーナリスト)のおすすめ!

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千代紙のような美しいチョコレート。お味も本格派です!

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まるで千代紙のようです。
パレスホテル東京「スイーツ&デリ」オープン時から販売されている「千代ちょこ」は江戸千代紙や着物、浴衣の柄を取り入れたチョコレート。
一枚一枚が丁寧に包装されていて、そっと千代紙をめくるように模様を楽しみ、味わえるのです。

私がこのチョコレートを好きなのは、見た目の美しさだけでなく、6枚、6種のチョコレート、それぞれが本格的であることです。
カカオ分70%、66%、64%、40%、36%、35%とカカオのパーセンテージ別でしっかりとした個性があり、口にするとぱりん、と繊細に割れる正方形のチョコレートの、この薄さが絶妙!
ホテル専属のショコラティエが丁寧に手作りしているのですが、この手作りならではのどこか優しさのある薄さが美味しいのです。

箱を開けるとわかりますが、着物の包みを模したパッケージも素敵。
お母さまへのギフトにも、そして外国人の方への贈り物にもふさわしいと思いますよ。

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市川歩美さん
(ショコラコーディネーター・チョコレートジャーナリスト)
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大学卒業後民間放送局に入社、ディレクターとして数多くの番組を企画・制作。ショコラ愛好家歴は20年以上で、現在は雑誌、ラジオ、TV、情報サイトなどメディア向けのショコラコーディネーターとして活躍。オールアバウトのチョコレートガイドもつとめる。Chocolat Lover's Net* は2003年から続く日本で最も長く続いている人気ショコラ情報専門ブログ。
[ウェブサイト]:Chocolat Lover's Net*All AboutチョコレートガイドFacebookTwitter

[近況報告]
夏ですがチョコレート、カカオの話題は尽きません。8月は特にカカオにより深く向き合うべく、灼熱の、あの産地に赴く予定も!!
(18.08.08)

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