菅井かおるさん(食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)のおすすめ!

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ハッピー気分を盛り上げる、白いバタークリームと赤いさくらんぼのクッキーサンド

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日に日に暖かくなり季節はすっかり春ですね。

春はお祝い事の多い季節でもあります。
そんなハレの日にふさわしく贈り物にもぴったりな、エスプリの効いたお菓子をご紹介します^^

東京・港区にある老舗イタリアンレストラン「キャンティ」がつくるクッキーサンド「チェリージア」。
たっぷりのバタークリームとさくらんぼを、さっくりした焼き上がりの米粉入りクッキー生地でサンド。
素材の良さが引き立つシンプルな配合の手づくり菓子です。

北海道産無塩バターを100%使用した口どけのよい良質のバタークリームは、重すぎず最後まで飽きのこない味。
さくらんぼのリキュールに一晩漬けたドライチェリーは、ほんのり酸味が残り、素材が活きています。

白いクリームと赤いさくらんぼの対比が、さりげなくハッピーな場面を連想させるところも魅力♪

常温で約1ヶ月日持ちしますが、冷蔵保存の方が安心です。
冷やした「チェリージア」もまた格別ですよ。

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菅井かおるさん
(食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)
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埼玉県出身東京都在住、高校生と中学生のママ。大学在学中より華道・池坊(師範免許取得)、茶道・裏千家を学ぶ。金融機関退社後ジャパンホームベーキングスクール、辻クッキングスクール、長沼静きもの学院等で学ぶ。数年前にプリザーブドフラワー&生花アレンジメントのディプロマを取得。「食を楽しむことが生活を楽しむことにつながる」がモットー。調理師免許を持つ母の影響もあり、歳を重ねるごとに食への執着は増すばかり…
[ウェブサイト]:美食手帖

[近況報告]
テイクアウトできる飲食店が増えたので、最近はテイクアウトにハマり中です。お店で直接注文や電話注文だけでなく、ネットで注文予約・受取時間指定・決済まで完結するサービスなども知って、便利さを実感しています。
(20.08.20)

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