菅井かおるさん(食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)のおすすめ!

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食感の見事なハーモニー♪神戸・老舗精肉店の行列必至コロッケ

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以前、母が有馬温泉旅行のお土産に買って来てくれた、絶品「神戸牛の味噌漬け」。その神戸牛の美味しいお店には、コロッケを買うための大行列ができていたそう。この行列コロッケの話を幾度となく聞くうちに、どうしても食べてみたくなってしまった私(笑)。そのお店とは、神戸の老舗「森谷商店」。直営の牧場で牛の生産から飼育まで行う、こだわりの精肉店です。

コロッケは冷凍でお取り寄せが可能。すじ肉入りのじゃがいもコロッケで、衣がとっても薄いのが特長です。冷凍のまま揚げるだけの簡単調理ですが、周りの衣が硬くなるまで触らずじっと待つ気長さは必要。揚げたてのコロッケは衣がカリカリ!そしてトロッとやわらかいじゃがいもにコリコリしたすじ肉と、見事な食感のハーモニー♪お肉の旨味とスパイシーな味付けで、ソースなしでも大丈夫。食卓がちょっと寂しいかな?というときに、大助かりの一品です。暑い夏、揚げ物はちょっと・・・という方もがんばって揚げてみましょう^^

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菅井かおるさん
(食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)
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埼玉県出身東京都在住、高校生と中学生のママ。大学在学中より華道・池坊(師範免許取得)、茶道・裏千家を学ぶ。金融機関退社後ジャパンホームベーキングスクール、辻クッキングスクール、長沼静きもの学院等で学ぶ。数年前にプリザーブドフラワー&生花アレンジメントのディプロマを取得。「食を楽しむことが生活を楽しむことにつながる」がモットー。調理師免許を持つ母の影響もあり、歳を重ねるごとに食への執着は増すばかり…
[ウェブサイト]:美食手帖

[近況報告]
テイクアウトできる飲食店が増えたので、最近はテイクアウトにハマり中です。お店で直接注文や電話注文だけでなく、ネットで注文予約・受取時間指定・決済まで完結するサービスなども知って、便利さを実感しています。
(20.08.20)

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