白木あきこさん(ウェルネスフードクリエーター)のおすすめ!

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ふるふるとひんやり甘酸っぱく、一口ごとに癒される

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ゼリーというよりジュレ。ふるふるとはかなげなジュレに、まあるく浮かぶのは、 とろけるほどにやわらかく炊いた梅。胸がキュンとするような、甘酸っぱさの二重奏。 かぐわしい梅の涼菓は、和でありながら洋。小さめのワイングラスに盛りつけてもおしゃれ。 ブランデーをたらし、芳醇な味わいを楽しむのも一手。 ソーダを注いで、ゼリーポンチ風にしても素敵!

梅雨とはよくいったもので、この季節には旬の短い梅がスーパーの店頭に わんさとお目見えしています。甘い梅酒や梅ジュースは固い青梅からつくり、 酸っぱい梅干しは熟した梅からつくるもの。このゼリーは、からだに良い成分を たっぷり含む、木上で完熟した梅を使った産地ならではの逸品です。

梅の名産地である紀州・みなべで創業300年余の東農園が経営する、 紀州梅専門店五代庵。この商品は常温保存ができ、食べる分だけを冷やせばいいので 冷蔵庫の場所をとらず、手土産や贈答にも重宝しますよ。

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白木あきこさん
(ウェルネスフードクリエーター)
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2000年に立ち上げたグルメサイトを2020年春「美食道.com」にリニューアル。分子栄養学、ローフード、認知症予防等を学び、新たに「ウェルネスフーズラボ」「認知症予防食.com」を立ち上げる。安全な美味にこだわり、美と健康のためのウェルネスフード研究と食レッスンを行っている。
[ウェブサイト]:美食道.com

[近況報告]
厳重な安全策を講じて半年ぶりに自宅でのプライベート料理レッスンを再開。秋の沖縄旅に行けるかどうかが心配な今日この頃です。
(20.09.07)

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