下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)のおすすめ!

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後味にほんのりゴルゴンゾーラが上品に香る手土産に最適なチーズケーキ

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神戸に本店のあるパティシエモンプリュ。
パリ「ニッコー・ド・パリ」「ジャン・ミエ」で修行をされ、帰国後ホテル・パティ スリー製菓長に就任という経緯をもつ林周平シェフのお店です。

お取り寄せチーズケーキの話題がでると、「ここのチーズケーキは美味しい!」「こ ういったチーズケーキを求めていた」と口コミで教えてもらったケーキ。
ゴルゴンゾーラチーズを使用したベイクドタイプのタルトフロマージュは、後味にほ んのりゴルゴンゾーラが上品に香り、青カビ特有の刺激的な味はないので青カビ系の チーズが苦手な方でも大丈夫。誰からも愛される味です。
滑らかな口あたりと、コクのある味わいは、ワインとの相性もよいです。

「Doudou」とは、フランス語でやわらかいとか仲良しという意味だとか。仲の良いみんなでワイワイ切り分けて楽しむようなチーズケーキを目指されているそうです。直径20cmのホールケーキを大胆にも縦に持ち運べるようなパッケージも斬新。
また、丸い木の箱に入ったチーズケーキの見た目もオシャレ。極薄のパッケージは幅をとることなく、バッグにもすっぽりと入るサイズなので持ち運びもスマートです。 手土産として、お渡しするのに最適でしょう!

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下井美奈子さん
(スィーツコーディネイター)
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洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
[ウェブサイト]:今週の3つ星スイーツ日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員鎌倉下井お菓子教室All About 洋菓子ガイドTwitter(下井美奈子)今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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(20.09.16)

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