お取り寄せの達人のオススメ！
本谷亜紀さん（ラーメン評論家）
老舗豚骨ラーメン店が作る、創作性ある「ほっと！トマト麺」
豚骨ラーメンの発祥の地といわれている福岡県久留米の名店から、新しくて美味しいラーメンが発売されました。その名も「ほっと！トマト麺 ～アラビアータ風～」名前からしてチャーミングですよね。
このラーメンの発売元である清陽軒は昭和27年屋台からの創業でとても歴史のあるお店です。一旦閉店してしまったのですが、いちファンが復活させたという心温まるエピソードもあります。新しい清陽軒になってからは女性向けのお店作りにつとめたりと、革新的なことを実践してきました。このメニューもそんな試みの一つなのかもしれません。
豚骨スープとトマトって合うのかな？最初はそんな気持ちだったけれど一口スープを飲んでみたら病みつきになる味に驚きました。アラビアータ風というだけあってピリッと辛味があるけれど、そのあとは上質な豚骨スープのまろやかな味わいが包み込んでくれます。醤油や塩味のスープにトマトを合わせるメニューはこれまでも多くありましたが豚骨は珍しいと思います。にんにくやマッシュルームのうまみをじっくりと移したトマトペーストもとっても爽やか。このおかげでくどさをまったく感じません。ちゃんとトマトの果実感を感じられるように、荒越しなのも食べ応えがあります。スープがしっかりと絡むように麺は平打麺を使用。フェットチーネのスープパスタのような、、、でもしっかりとラーメンという不思議な食感です。
そして最後は美味しいトマトスープをしっかりと味わえるように、ご飯を入れてリゾット風にするのはいかがでしょうか？粉チーズや乾燥パセリなんかを入れてもよさそうですね。トマトのリコピンと豚骨のコラーゲンで体が元気になれそうなラーメンです！老舗豚骨ラーメン店が作る創作性ある一杯を是非取り寄せてみてください。
本谷亜紀さん（ラーメン評論家）
幼少よりラーメンに親しんで育つ。高校時代より食べ歩きを始め、今では年間300杯以上を食す。テレビ朝日「お願いランキング」にて、ラーメン官僚こと田中一明のアシスタント募集企画「ラーメン隊オーディション」に合格。「ラーメン女子大生」の愛称で呼ばれる。大学卒業後はラーメン評論家としての活動を本格化。講演会、ラーメンチェーンの商品開発などを通してラーメンの魅力を発信している。現在ジョージア「頑」シリーズに出演中。
［ウェブサイト］ 本谷亜紀の麺マガ！All About ラーメンガイド
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