菅井かおるさん(食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)のおすすめ!

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希少なオレンジの皮にベルギー産チョコレートをコーティングしたほろ苦スイーツ

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鳴門オレンジをご存知でしょうか?

徳島産と思われがちですが、鳴門オレンジは生まれも育ちも淡路島、名実ともに淡路島の特産物です。
ジューシーで香りよく、さっぱりした甘みと心地よい苦みが持ち味。淡路島の一部の地域でのみ栽培されている希少なみかんです。

その鳴門オレンジの皮を贅沢に使用し、手間暇をかけて蜜漬けにした鳴門漬は、1本1本表情が異なる手づくり感たっぷりのお菓子。
そして、その鳴門漬にベルギー産チョコレートをコーティングしたものが、淡路島の御菓子処「長手長栄堂」の「あわじオレンジスティック」。

まろやかなチョコレートが鳴門オレンジの個性をぐんと引き立てた、バランスのとれたお菓子です。

皮の表面に付いているグラニュー糖のシャリッとした食感と、なめらかなチョコレートのくちどけも好相性。
柑橘類特有のかぐわしい香りとほどよい酸味、口残りしない甘さがまさに夏向き!

お酒のおつまみにもおすすめの、ちょっぴり大人味のスイーツです。

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菅井かおるさん
(食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)
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埼玉県出身東京都在住、高校生と中学生のママ。大学在学中より華道・池坊(師範免許取得)、茶道・裏千家を学ぶ。金融機関退社後ジャパンホームベーキングスクール、辻クッキングスクール、長沼静きもの学院等で学ぶ。数年前にプリザーブドフラワー&生花アレンジメントのディプロマを取得。「食を楽しむことが生活を楽しむことにつながる」がモットー。調理師免許を持つ母の影響もあり、歳を重ねるごとに食への執着は増すばかり…
[ウェブサイト]:美食手帖

[近況報告]
先日参加したスパイス講座で習った、セサミライスにハマってます。白ゴマ、ココナッツファイン、赤唐辛子と共に、熱々にオイルコーティングしたカレー用スパイスを混ぜたご飯は、刺激的で暑い夏にぴったり♪
(19.08.15)

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