滝村雅晴さん(パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)のおすすめ!

チェック

百年の伝統を誇る味は伊達じゃない。味噌汁から炒め物まで。万能揚げ見つけた!

おいしそうおいしそう!13
僕が「お取り寄せの達人」で紹介したくなるのは、もっと全国のお料理好きが知ってほしい地方の定番食材だ。それも、主役というよりは、名わき役なものがいい。今回の「松山揚げ」はまさにそう。油揚げでもなく、もちろん厚揚げでもない、パリパリとした揚げが、料理によって味も形も七変化する。揚げの風味が、一緒に食べる食材の味を引き立たせてくれる。

松山揚げの使い方の定番は、やはりお味噌汁。お麩ではない味わい深さと食感がくせになる。次に炒め物。野菜炒めからチャンプルー系から、味をよく吸ってアクセントになる。炊き込みごはんに入れてもいいし、煮物は言うまでもない。この間作ったヒット作は、親子丼。とても贅沢な一品になった。

いつもと同じ作り方だけれど、松山揚げを入れてみるだけで、違う料理になる。そんな食材に出会えると、とても幸せな気分になるのは僕だけではないはずだ。

おいしそう!と思ったらクリック♪

13

おいしかったらクリック♪

6件

滝村雅晴さん
(パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)
お問い合わせはこちら >>

「パパが料理をすることで、家族が幸せになる」世の中づくりのために、日本で唯一の「パパ料理研究家」として、料理教室、メディアでの連載・出演、一澤信三郎帆布コラボエプロン・子供用エプロン販売など、パパ料理の普及・啓蒙活動を行う。ブログ「ビストロパパ ~パパ料理のススメ~」は1600日以上連続更新中。
[ウェブサイト]:ビストロパパ・オンラインショップオフィシャルブログ「ビストロパパ ~パパ料理のススメ」株式会社ビストロパパ「絵本ごはん」プロジェクト日本パパ料理協会公式HPNHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理家庭内魚食推進プロジェクト 47fish(ヨンナナフィッシュ) Facebookページ47fishオンラインストアパパ飯士たちのパパ料理日誌「飯士の包丁~父飯日誌~」毎日投稿中!ビストロパパのインスタグラム

[近況報告]
料理サポートアプリ「FamCook」×旭化成ホームプロダクツ 「共働きファミリー応援!トモショクプロジェクト」で調査した結果、「週4日以上夕食を家族全員で食べる」父親は57.7%という結果に。

現代の共働き世帯における家族の共食や料理事情に関する意識調査
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000010.000036323.html
(20.01.14)

達人・滝村雅晴さんのおすすめ

お取り寄せの達人TOPへ
【ご注意】
記載されている情報は2011年09月12日現在のものです。
掲載当時から情報が変更されている場合・すでに商品が購入できない場合がございます。
ご了承ください。
 
メルマガ登録

※ご登録の際は、個人情報取り扱い同意書に同意のうえ、ご登録いただきます。

メールマガジンについて、詳しくはこちら

貴ショップ&商品、掲載しませんか?
【ショップ運営のみなさま】 貴店の逸品を「おとりよせネット」に掲載しませんか。 掲載ご希望の方はこちら