滝村雅晴さん
（パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役）
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「パパが料理をすることで、家族が幸せになる」世の中づくりのために、日本で唯一の「パパ料理研究家」として、料理教室、メディアでの連載・出演、一澤信三郎帆布コラボエプロン・子供用エプロン販売など、パパ料理の普及・啓蒙活動を行う。ブログ「ビストロパパ ～パパ料理のススメ～」は1600日以上連続更新中。
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［近況報告］
日経新聞でも紹介された、自宅のキッチンで料理を学ぶパパの料理塾オンライン。ビール乾杯、仲間たちと楽しく料理を作り、わからないことはその場で聞く。料理は家族で食べる。新しい学びのスタイルです。

・パパの料理塾オンライン
https://www.bistropapa.jp/juku
（20.07.09）

達人・滝村雅晴さんのおすすめ

素朴な味だけど食べたら止まらない、沖縄・久米島の元祖みそクッキー

紅白の和三盆糖が口の中でとろける。子供の頃から変わらない幸せな時間

ヘルシーを超えたカラダ思い。調理しやすく味の絡みも良いこんにゃく麺

手軽に湯葉ライフを楽しめる！ 水に戻さず、そのまま使える乾燥湯葉

京都生まれの京都育ちが好きなしば漬けは、しば漬け風味のおらがむら漬だった。

玉子が1個入っていてビックリ！ 贅沢で食べごたえある名古屋コーチンのカレーまん

三重県尾鷲に伝わる漁師薬味。わさびの代わりにとうがらしをつけて刺身を食べる。

かごしま黒豚と手作り味噌で作る「ピリ辛味の豚みそ」。豚肉と焼いた味が大好きです

探していた米。無農薬・無化学肥料、コンクール金賞受賞米。山形県つや姫

探していた梅と塩だけのこの味。天保元年から続く老舗吉田屋の「こだわりの梅干 八代目」

石巻のサバをラーメンで味わう。麺もスープも絶品、石巻の復興支援で生まれたラーメン

朝食は、味噌汁とごはん、山形弁で「ごはんですよ〜」の「わらわら飯喰は」で満足

最高級品種「スジアオノリ」の原藻青糸で、食卓が風味と彩りで豊かに

鍋に入れるだけ。本場の長崎ちゃんぽんの味を家で楽しもう

味よし、体によし、食感よし、お土産によし。天然果汁の沖縄島野菜酵素グミ

鹿児島県徳之島産黄しょうが100％。毎日手軽にしょうがパウダーで体ポカポカ生活

毎月2回のみ製造出荷される、完全予約制、手放せなくなる幻の醤油「きあげ」

贅沢な毎日を、味噌汁で。創業明治３８年峰村醸造の贅沢だしで始まる朝。

水産庁長官賞受賞。一切れ一切れを噛みしめて味わえる「金華さば 生ハム燻製」

ぷるぷるモチモチ、冷やして食べる。妻と娘が大喜びした、さぬきのわらび餅

パリッパリの海苔に、出来たてを感じる黄金のさっくり煎餅。これが川崎大師巻

ポリポリ止まらない。四万十町南国製菓の甘塩でちょい細めの塩けんぴ

醤油おかきを京風卵せんべいで包んだ、紅茶にもコーヒーにも合うお菓子

口の中に広がる北海道美瑛町の香り。焼きとうもろこしのフリーズドライ入りおかき。

食べる前のわくわく。食べたあとのおどろき。トマト味のロールケーキ。

手間を惜しまない本場ドイツの味を再現。25年以上のロングセラーソーセージ。

知産知消が、日々の生活を豊かに。勇気凛りんさんの「ハチミツみそ」

採れたて感満載！開田高原アイスクリーム工房の絶品とうもろこしアイス

料理に使うお酒は、料理用のお酒が一番。旨味を引き立たせる料理用清酒という存在。

あげて嬉しい、もらって嬉しい、食べて美味しい、使って楽しい、京のお米の贈り物。

なんにでもかけてしまう恐ろしいラー油。辛美味い小笠原の味。

百年の伝統を誇る味は伊達じゃない。味噌汁から炒め物まで。万能揚げ見つけた！

創業元禄十六年。料理が見事に大人味へ変更する、一子相伝の味「黒七味」

料理しながら、お湯割り呑みながら。独り占めしたくなる「なんこつスペアリブ」

山椒が好きな方は、さらに好きに。山椒が苦手な方は、これを機に好きになる山椒。

お鍋から炊きたてのご飯まで、フル活用の万能薬味登場！