田中青佳さん(きき酒師)のおすすめ!

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鮮やかな紅色に心も躍る、紅芋の梅酒♪

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秋は実りの季節。青い空に紅葉の山!目にうつる風景の色彩が豊かなシーズンです。

そんな秋という季節にぴったりなのは、美しい紅色のお酒、「紅芋梅酒」。泡盛の原酒に国産南高梅と沖縄で栽培した紅芋を漬け込んで、沖縄最古の蔵元さんが造ったお酒なのだそう。紅芋の赤紫の色があまりに美しく、その色の鮮やかさに目を奪わますが、お口に含んでまたびっくり!美味しい~!

ベースが泡盛だからか甘みがあってもくどさがなく、ほのかな酸味があって、とてもさっぱり。スイスイ飲めてしまいます。 秋の味覚をたっぷり楽しんだ食事のあとにデザート酒としてお出ししたところ、それまで「お腹いっぱい!」と言っていた方からも「おかわり♪」の声が次々とかかりました。脂の乗った魚料理の後だったので、お口をスッキリさせるのに、ちょうど良かったです。

氷を入れてキュッと冷やして飲むのがオススメです。

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田中青佳さん
(きき酒師)
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2001年日本酒サービス研究会・酒匠研究連合会(SSI協会)認定の”きき酒師呼称資格”を取得。銀座醸膳での修行の後、現在はクラブイベントやPARTYにて”酒姫”名義で日本酒のケータリングを行う。日本酒に馴染みのない方にも楽しんで頂けるよう、フードユニット(スイーツやカレーなどの変わりダネも!)とのコラボレーションやオリジナルカクテルにも挑戦。


[近況報告]
最近、下町から湘南エリアに引越しました。2才の娘と、海や山、森で遊び、よく働き、よく遊び、よく呑んでます(笑)そんな毎日だから、お酒がますますおいしい(笑)
人生ってワンダホー♪ですね!(2015.4.16)

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