お取り寄せの達人のおすすめ

平岩理緒さんの紹介記事全 229 件

世界が認めた味・クリスマスを彩るエレガントな赤いハート形ケーキ

美しい弧を描くハート形の印象的なデザインに、はっと驚かされました。マトラッセ風の立体的な質感も面白く、女子会クリスマスにもお薦めのオシャレな一台です。シェフのサントス・アントワーヌさんは、新しい素

2013年12月4日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

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ROLL-1グランプリ入選作！地元産の和栗が香る、愛媛自慢のご当地ロール

2012年秋、全国から選りすぐりのロールケーキが集まり、「ROLL-1グランプリ/第1回スイーツコンテスト」が開催されました。私は司会を担当しましたが、その時の入選作品の一つとして印象深いのが、愛

2013年11月20日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

ROLL-1グランプリ入選作！地元産の和栗が香る、愛媛自慢のご当地ロール

2013年11月20日

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平岩理緒

国産完熟フルーツの風味が凝縮！ワインによく合うナチュラルスイーツ

和歌山にある観音山ガーデンを経営するのは、六代続く専業農家の児玉さん。濃厚なみかんジュース「とろコク絞り」は、おとりよせネットでも大人気です。そんな児玉さんから、ドライいちじくの試作品をいただいた

2013年11月6日

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平岩理緒

ワインと相性抜群！チーズそのもののように濃厚な、ミニサイズのチーズタルト4種

フランスでは、チーズはそのままいただくもので、日本のように豊富な“チーズケーキ”のバリエーションがありません。そんな中、神戸の人気フランス菓子店「モンプリュ」の林シェフが考案されたのは、木箱入りのチ

2013年10月16日

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平岩理緒

ハロウィンパーティにぴったりの“かぼちゃの王様”パイ

兵庫県・甲陽園の人気菓子店「ツマガリ」さん。以前、本店を訪ね、津曲シェフにインタビューをさせていただきましたが、材料を一つ一つ吟味し、持ち味を活かすことを追求していらっしゃいました。たとえば、乳業

2013年10月2日

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平岩理緒

ウィーン伝統の味、小さなホールサイズでギフトにもぴったり！

野澤孝彦シェフがウィーンで学んだ伝統的な作り方で焼き上げるバウムクーヘンは、油脂分は全てバターを使用。アーモンドのマジパンを練り込み、ラム酒、バニラ、レモン、ナツメグ、オールスパイスなどを加え、じっく

2013年9月18日

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実りの秋に味わいたい。柔らかなお餅とみずみずしいフルーツの相性が抜群！

まだまだ残暑が続きますが、秋の気配が次第に色濃くなる季節。そんな時期に、秋の果実のみずみずしさを閉じ込めたこちらの和菓子はいかがでしょうか。淡い紫色の餅の中身は、紫色が鮮やかな葡萄味の餡と、丸ごと一

2013年9月4日

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自家採蜜のハチミツが清々しく香る、原宿＆ネットショップ限定の新感覚プリン！

5月のある日、日本の洋菓子店の草分け的存在である「コロンバン」の原宿本店の屋上へ、養蜂の見学に伺いました。最初は恐る恐るでしたが、懸命に蜜を集める蜂達が次第に愛しく思われ、搾り立ての蜂蜜の鮮烈で清々

2013年6月3日

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平岩理緒

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薫り高い柚子が丸ごと器に。帰省土産や御年賀にぴったりの上品和菓子

冬を代表する柑橘、「柚子」。冬至の日に柚子湯に入ると風邪予防になると言われます。お正月のお節料理でも、なますを柚子の器に盛りつけたりと、華やかな香りと彩りを添えてくれる存在です。このお菓子は、そん

2012年12月16日

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カラフルな夏の爽やかチーズケーキ、東北の子供たちへエールを届けます！

私はチーズケーキが好きで、一年を通じて色々な種類をいただきます。その中でも、夏にぴったりと思ったのがこちら。オレンジ果実がたっぷりと閉じ込められたジュレは、元気の出るビタミンカラー。北海道産のク

2012年6月7日

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真っ赤な苺と真っ白なクリームに心浮き立つ、春の幸せロールケーキ

大粒の真っ赤な苺が、真っ白な生クリームとふんわりしっとりした黄色の生地にくるんと巻かれた様子に、思わず顔がほころびます。苺を横向きに入れているので、綺麗な朱色から、果芯に向かって白い星を描くような断面

2012年3月4日

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平岩理緒

ワインとも相性抜群！フランス・アルザスのクリスマス気分を味わえる伝統菓子

12月、ドイツと国境を接するフランスのアルザス地方では、クリスマスマーケットが立ち並び、世界中から観光客が訪れます。そんなアルザスのクリスマスに欠かせないお菓子が、この「ベラベッカ」。アルザス語で「洋

2011年11月4日

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平岩理緒

ショコラティエと宮城の酒蔵との出会い、復興への祈りを込めて

東日本大震災の後、宮城県を訪れたパレ・ド・オールの三枝シェフ。被災されながらも復興に向けて力強く歩み始めている宮城の酒蔵の方々との出会いが、このボンボンショコラの誕生につながったそうです。 6軒の酒蔵

2011年9月6日

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房総発のご当地スイーツ誕生。卵と牛乳から伝わるひたむきさ

「FUSABUSA ふさぶさ」の「房」は、千葉県・房総の「房」。今春、このブランドを起ちあげられた小野さんは、生まれ故郷である房総の食材の魅力をより多くの人達に伝えたいと、故郷へUターン。房総発のフ

2011年6月5日

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平岩理緒

止まらない「おつまみ系」チョコレート菓子は、スパークリングワインに合わせて！

「カカオサンパカ」は、2009年、東京・丸の内に日本第一号店がオープンした、スペイン王室御用達のXOCOLATERIA（ショコラテリア＝チョコレート専門店）。今年の11月には南青山にカフェ併設の二号店

2010年12月12日

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平岩理緒

可憐な秋の贈り物。小さな洋梨の庭のようなタルト！

初めて出会った時、小さな洋梨を並べて籠盛りにしたようなタルトの可憐さに、思わず見とれてしまいました。そして、食べてみると、小ぶりのやわらかい洋梨の中1つ1つに、ダークチェリーが隠れているではありません

2010年9月16日

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お皿にあけるのも楽しい！プティサイズの新食感アイスケーキ

アイスクリームに生地、ムース、ジュレ、生チョコレートやを組み合わせて、口の中でそれぞれの味わいが時間差でとけ出し、１つになって味わえる新食感のアイスクリームケーキです。レストランの皿盛りのデザートを家

2010年6月20日

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皆で一緒に。口どけさらり、見目すずやかな特製水羊羹

中村軒さんは、「麦代餅」で知られる京都・桂離宮近くの老舗和菓子店です。6月になると、桂川の鮎を模った「若鮎」が人気。この時期から登場する、フレッシュの果物を使ったかき氷目当てに遠方から訪れるファンも多

2009年6月21日

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平岩理緒

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平岩理緒

スイーツジャーナリスト

スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。「Yahoo!」ニュースエキスパートや「All About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。TVチャンピオン「デパ地下グルメ選手権」優勝。著書に『東京最高のパティスリー』（ぴあ）、『まんぷく東京レアもの絶品スイーツ』（KADOKAWA）等。『厳選スイーツ手帖』・『厳選ショコラ手帖』（世界文化社）を監修。