お取り寄せの達人のおすすめ

平岩理緒さんの紹介記事全 158 件

この夏限定！見た目も味もメロン尽くしの特別なアイスケーキ

可愛い！と思わず声をあげてしまいそうな、お洒落なデザインのメロンのホールケーキ。「フルールドメロン」とは、“メロンの花”という意味で、その名のとおり、花形のチョコレート飾りも散りばめられ、グリーン

2018年7月4日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

大人の楽しみ方を！古代のロマンあふれる、甘酸っぱい梅のお菓子

6月は入梅の季節。「梅雨」という呼び名のとおり、青梅が並ぶ時期でもあり、一年のうちでも特に、梅のお菓子や梅シロップのドリンクをいただきたくなります。きゅっと口をすぼめつつ、あの甘酸っぱさを味わうと、ク

2018年6月6日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

お祝いやプレゼントに贈りたい！あの有名パティシエのコンクール優勝ケーキ

私が、菓子職人達の世界に魅せられてまだ間もない頃、非常に興味深く読んだ一冊の本があります。それは、『パティシエ世界一東京自由が丘「モンサンクレール」の厨房から』という、2002年に発刊されたもの。1

2018年5月2日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

記念日やお祝いに！おとりよせの常識を覆す「苺ショートケーキ」

誕生日のお祝いケーキの一番人気は、何といっても苺のショートケーキ。ふんわりスポンジにとろける生クリーム、甘酸っぱい苺という組み合わせは、まさに三位一体の黄金比率。大人も子供も、皆で一緒に楽しめるのが魅

2018年4月4日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

やさしい気持ちを伝える、花びらのように可憐なチョコレートギフト

【編集部注】 2022年3月に商品内容がリニューアルされました。白い箱の蓋を開けると、色とりどりの薄いチョコレートが幾重にもかさなって収められています。「ペタル」はフランス語で“花びら”のことで、「

2018年3月22日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

春ギフトにぴったり！幸せを呼ぶ、花束のように可愛らしいクッキー

「フラワーシャワー」といえば、結婚式の時に、花びらをまく風習のこと。花の香りで辺りを清め、災いから身を守り、これからの幸せを祈るという意味で行われるセレモニーです。このクッキーは、その名が示すとおり

2018年3月7日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

ホワイトデーや春ギフトにぴったり！口どけやわらか、華やかギモーブ

「ギモーブ」といえば、ここ数年で、一気に人気の高まったお菓子ですね。フランス語で“マシュマロ”のこと。ホワイトデーの贈り物にはもちろん、パステルカラーのかわいらしい色彩で、春のギフト菓子としてぴったり

2018年2月21日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

プレゼントにしたい可愛らしさ！今、話題の「スローカロリー」な焼き菓子

かわいい！と思わず声をあげてしまう、こちらの焼き菓子。いかにも「ぷにぷに」な動物の肉球をかたどった可愛らしいマドレーヌ。お子様ならずとも、大人でもハートをつかまれてしまいますね。マドレーヌにも、お店

2018年2月7日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

樽熟成ラム酒の芳醇な香り！時間と共に変化するテリーヌショコラ

私の知るパティシエ、ショコラティエの中でも、実に多数のメーカー、多種類のチョコレートを使い分けている方といえば、真っ先に思い浮かぶのが、「マ・プリエール」の猿舘英明シェフです。三鷹にある「マ・プリエー

2018年1月24日

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平岩理緒

サクサク＆とろける新食感！大人気の甘酸っぱい苺スイーツ

カラフルな赤い筒型容器にプリントされた、いちご・苺・イチゴの写真が賑やか！ホワイトチョコ×苺と言えば、ミルキーな甘さと甘酸っぱさとがバランスのよい、王道の組み合わせですね。よくお土産品などで、フリー

2018年1月10日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

お年賀やお祝いにお勧め！香り爽やかな縁起物の和菓子

年の瀬に向かい、お正月のお菓子を考える季節になると、やはり縁起のよい和菓子を用意したくなります。そんな時にぴったりなのが、鏡餅の上にのせる「橙（だいだい）」を使ったこちらの羊羹。熱海市にある和菓子店「

2017年12月20日

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平岩理緒

発酵と仕上げ方にこだわりが！ブーランジェによる薫り高きシュトーレン

志賀勝栄シェフが2006年にオープンされた世田谷・三宿のブーランジュリー「シニフィアン・シニフィエ」。私も、噛みしめると味わい深い、こちらのハード系のパンが大好きです。そんな「シニフィアン・シニフィ

2017年11月15日

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平岩理緒

パティシエが提案！「お濃茶」のような宇治抹茶のチーズケーキ

お茶処として有名な、京都・宇治。「伊藤久右衛門」は、この地で江戸時代後期からお茶作りを続けてきたお茶屋です。地元の契約農家が収穫する茶葉から作られる煎茶や玉露、抹茶などを販売している他、お茶を使った和

2017年11月2日

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平岩理緒

雅な日本の伝統美を表現。ホテルパティスリーによる華やかなボンボンショコラ

1928年創業、日本初の総合結婚式場という歴史をもつ「ホテル雅叙園東京」。東京都指定有形文化財であり、映画『千と千尋の神隠し』に登場する「湯屋」のモデルになったとも言われる「百段階段」があり、全国や海

2017年10月4日

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平岩理緒

秋の訪れと共に味わいたい、大粒栗入りのほっくり香ばしい焼き菓子

秋と言えば、栗のスイーツが大人気！日本各地の栗の産地に、地元の栗を使った銘菓がありますが、茨城県水戸市内の「パティスリーKOSAI」の「茨城の焼栗」もその一つ。可愛らしい栗の形に思わずにっこりしてしま

2017年9月6日

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平岩理緒

フランス菓子界の大御所が生んだ、甘酸っぱくふんわり軽やかな癒しのデザート

ココット容器の中の白いガーゼをそっとほどくと、中には、真っ白なフレッシュチーズがふんわりと包まれています。スプーンを入れると、軽やかな食感ながら、深く濃厚な味わい。さらに中から、色彩の対比も鮮やかな、

2017年7月20日

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平岩理緒

神戸の気鋭パティシエ達が提案！コーヒー＆ショコラが芳醇に香るお土産スイーツ

「ORIGINE KOBE（オリジンコウベ）」というのは、神戸を代表する7人のパティシエによるプロジェクト名です。参加しているのは、「パティスリー・モンプリュ」、「ラヴニュー」、「パティスリー・アキト

2017年6月7日

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平岩理緒

カクテルの味わいを再現！老舗の八代目が生んだ、「自由」な羊羹

山形の「乃し梅本舗佐藤屋」は、創業が江戸の文政年間と、約200年もの歴史を誇る和菓子店です。中国から薬として伝わり、山形から広まったとも言われるご当地の代表銘菓「のし梅」については、公式の記録の中に

2017年5月10日

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平岩理緒

ギフトにぴったりのキュートさ！カラフルで味わい多彩なハート形マカロン

春のギフトシーズンに人気のマカロン。私が、可愛らしいマカロンと言われて思い浮かぶものの一つが、こちらのハート形マカロンです。最初に出会ったのは、8年以上も前のことでした。オーナーパティシエの小田信也

2017年4月5日

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平岩理緒

鹿児島の新たな名物スイーツ！素材の旨みがぎゅっと凝縮した手作りジャム

私は、取材や仕事で日本各地を訪れることが多く、地元産の素材を使ったお菓子には、大いに心惹かれます。鹿児島の「城山観光ホテル」に、ご当地素材を使った大人気のジャムがあると噂に聞いていて、昨年やっといただ

2017年3月15日

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平岩理緒

「水の国・日本」から世界に発信！アロマの花開くチョコレート

最近は、ホワイトデーのお返しとしてもチョコレートが人気。今回はそんな女性向けの贈り物としてもぴったりのチョコレートをご紹介します。 2014年に鎌倉にオープンしたチョコレートショップ「ca ca o」

2017年2月15日

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平岩理緒

あの名古屋名物がヒントに！スペシャリストが提案、新しい楽しみ方のショコラ菓子

2016年5月、それまでの「エコール・クリオロ」という店名を変更して、有楽町線・小竹向原駅最寄に移転オープンした「CRIOLLO（クリオロ）」。初のバレンタインとなる今シーズンの最新作「パレット・ショ

2017年1月18日

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あの店の人気No.1！家族や友達と食べたいボリュームたっぷりのキャロットケーキ

2016年も残りわずかとなりました。そろそろ、帰省の予定を考えている方も多いのではないでしょうか。家族や親戚が大勢集まる時に、ホールサイズでボリュームたっぷり、皆でワイワイ楽しく食べられるお菓子がある

2016年12月21日

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平岩理緒

ほっくりマロンと生姜が効いた、シャンパンに合わせたい大人のシュトーレン

11月も下旬となり、いよいよクリスマスも間近に迫っています。4週間前から始まる「アドベント」期間に楽しむ伝統菓子として、ドイツのシュトーレンは日本でも広く知られるようになりました。最近では、フランス

2016年11月22日

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平岩理緒

チーズとりんごのマリアージュ！お酒とも相性抜群、大人のための芳醇アップルパイ

私が、チーズ専門店「アトリエ・ド・フロマージュ」に出会ったのは、都内の、実家の最寄り駅近くに支店があった頃、まだ学生の時でした。自家製チーズを使ったお菓子も様々な種類があり、チーズケーキが好きな私には

2016年10月20日

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平岩理緒

夏ギフトに！果汁たっぷりとろける食感、和菓子店が作る隠れた名品ゼリー

暑い日々が続きます。夏のおやつに、また帰省土産にも人気の品と言えば、果物をたっぷりと使ったゼリー！こちらの「季節の和風ぜりー」を作っている浜松の「巌邑堂」は、明治4年創業の老舗和菓子店。地元・浜松市

2016年8月3日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

話題の郷土菓子専門店による、異国情緒あふれる希少な焼き菓子

先日7月8日、渋谷区神宮前に「Binowa cafe Specializing in 郷土菓子研究社」という興味深いカフェがオープンしました。明治通りから一本路地を入ったビルの2階。雑貨店の中にあると

2016年7月20日

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夏ギフトに！フランスの香り花開く、乳味豊かな贅沢アイスクリームセット

そろそろ蒸し暑くなってきて、ひんやり冷たいアイスクリームが食べたくなる季節ですね。その中でも、乳味豊かなアイスクリームは、やはり王道の人気！通常、バニラアイスクリームは、卵黄と砂糖、牛乳や生クリー

2016年6月15日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

パティシエの手でポップに大変身！あの昔なつかしいおやつ菓子

ここ数年、「なつかし系」などと呼ばれる、子供の頃のおやつを思い出させるような菓子が復刻ブームとなっています。「レモンケーキ」はその代表格で、昭和40〜50年頃に流行しましたが、今再び、人気パティスリ

2016年4月6日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

大切な人に贈りたい、じっくり「熟成」された特別なチーズケーキ

私はチーズケーキが好きで、面白いチーズケーキがあると聞くと試してみたいと思うのですが、このお菓子の紹介記事を読んで、今、食の世界のトレンドとして注目される「熟成」を特徴としたチーズケーキと知り、興味を

2016年3月1日

スイーツジャーナリスト

平岩理緒

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平岩理緒

スイーツジャーナリスト

スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。「Yahoo!」ニュースエキスパートや「All About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。TVチャンピオン「デパ地下グルメ選手権」優勝。著書に『東京最高のパティスリー』（ぴあ）、『まんぷく東京レアもの絶品スイーツ』（KADOKAWA）等。『厳選スイーツ手帖』・『厳選ショコラ手帖』（世界文化社）を監修。