世界が認めた味・クリスマスを彩るエレガントな赤いハート形ケーキ

美しい弧を描くハート形の印象的なデザインに、はっと驚かされました。 マトラッセ風の立体的な質感も面白く、女子会クリスマスにもお薦めのオシャレな一台です。 シェフのサントス・アントワーヌさんは、新しい素材や製法に対して研究熱心で、実に引き出しが豊富な方です。 そんなシェフが、世界コンクールで最優秀味覚賞を受賞した作品が「ガイア」。 香り豊かなマダガスカル産のバニラムースとキャラメルクリームを組み合わせた定番人気ケーキに、苺のコンポートの層を加え、この2013年新作クリスマスケーキとなりました。 キャラメルのほろ苦さとバニラムースのやさしい甘さに、凝縮された苺の甘酸っぱさが合わさって、誰もが食べやすいバランスが完成。 ムース、クリーム、アーモンドのスポンジと、どれもふわっと軽い素材使いで、ご馳走をいただいた後でも、ぺろりと入ってしまいます。 シャンパンとの相性も抜群。この一台で、今年は一段と素敵なクリスマスの時間を過ごせそうです。