北村貴さん(フードマーケッター・フードソムリエ主宰)のおすすめ!

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国内では年間わずか400頭!誰も食べたことがない超美味な希少牛肉!

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年間わずか400頭しか飼育されていない幻のジャージー肉牛。
ジャージーと言えば、ほとんどの方が「牛乳」をイメージされるのでは?
その乳は「ゴールデンミルク」と言われ高品質・高脂肪で非常に貴重なモノ。

でも、ミルクを生産できないオス牛は、これまで生まれてすぐにハム・ソーセージなどに加工されておりました。

そんなジャージーを、肉牛として肥育したら・・・。

ビックリ!すごい美味しいお肉が出来上がったのです。

一般にはほとんど出回っていないジャージーの肉ですが、実は柔らかく、コクがあり美味しさには定評があります。
その秘密は・・・牛肉の美味しさの一つの基準となる不飽和脂肪酸。
高級な黒毛和牛の肉はこの含有量が多いとされていますが、ジャージーの肉は、和牛に近いと言われています。
またジャージーの肉は加熱しても水分の漏れ出しが少なく、ステーキなどにすると肉汁が多くジューシーなステーキに!!

しかも、価格が非常にリーズナブル!

是非ともこの夏、あなたもジャージー肉を体験してください。

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北村貴さん
(フードマーケッター・フードソムリエ主宰)
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美味しいものを探求する心は誰にも負けないマーケッター。20年間の東京生活を経て、2004年Uターン。その後2007年に(株)グロッシーを設立し、プロ料理家160人がレシピを提案するサイト「フードソムリエ」を運営している。
[ウェブサイト]:フードソムリエ料理家ネット一般社団法人日本味育協会

[近況報告]
無肥料無農薬栽培のお醤油「法隆寺醤油」にはまっています
(19.08.19)

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