下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)のおすすめ!

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水ようかんとカカオのマリアージュが心地よい和洋折衷スイーツ

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「カカオとようかん??」・・・と思わず疑問に思ってしまう方も多いのでは?
でも、カカオと小豆は好相性なのです!!
どちらも元々は豆ですし、どこか味覚に共通する所もあり、不自然な味ではなく、むしろナチュラルな美味しさ。
柔らかな口どけは、体に染み込むような味わいです。

みずみずしいこし餡の喉越しも良く、カカオの風味がほどよくマリアージュされ優しい口どけ。
特に白餡は、カカオの風味が感じられ、香りの余韻も長くお薦めです。

ショコラを知り尽くしたショコラティエ パレ ド オールの三枝シェフの創り出すショコラは、どれも驚きと楽しさがありますが、このカカオ水ようかんもさすがの一言。

ショコラティエ パレ ド オールのイートインでしか楽しむことはできませんが、無色透明でありながらカカオの風味が楽しめるショコラドリンク「ショコラ ネスパ?!」を飲んだ時の驚きの感動を、このカカオ水ようかんでも体験できます。
真夏の暑い時期だからこそ、みずみずしいショコラを楽しみましょう♪

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下井美奈子さん
(スィーツコーディネイター)
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洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
[ウェブサイト]:今週の3つ星スイーツ日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員鎌倉下井お菓子教室All About 洋菓子ガイドTwitter(下井美奈子)今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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(19.12.01)

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