とろ生チーズケーキ
toroa(トロア)
チーズまで北海道産100%、王道の「チーズケーキ」です。原材料の70%が乳製品なので生乳の品質で味が決まります。そのため原材料にこだわり、最高品質の北海道産100%チーズ、生クリーム、発酵バターを使用。コクのあるミルキーなチーズ、キレのある心地よい酸味のチーズをブレンドすることで、濃厚ながら後を引く心地いい酸味、飽きのこない味わい、とろける口溶けを実現しています。自家製焦がしキャラメルクリーム・バニラビーンズ・発酵バター3つの香りを加えることで深い味わいが生まれます。鮮度を最高の状態で維持する冷凍技術を用いて、焼きたてを急速冷凍しているので、工房の職人が作りたての味を自宅で楽しめます。2022年ベストお取り寄せ大賞総合大賞受賞商品で、手土産スイーツとしてもおすすめです。
toroaのとろ生チーズケーキは名前のとおり、口内温度でとろける"とろ生”な口溶けです。
その理由は、乳原料の配合比率が非常に高いから。
割合は衝撃の乳原料70%!チーズケーキとしては非常に高い比率です。
北海道産のチーズ、生クリーム、発酵バターを100%使用。
チーズケーキのチーズまで北海道100%使用されているものは稀で、日本国内のチーズケーキではニュージーランドやオーストラリアなど外国産が主流です。
あらゆるチーズを食べ比べましたが、北海道産生乳で作られる乳原料の美味しさは別格です。
北海道産生クリームを濃縮した焦がしキャラメルクリームを配合。わずかに入ることで香ばしく、一口、一口、と重ねるごとに多幸感に包まれます。
またバニラビーンズも主張しすぎない程度に配合して上品で奥深い味わいに。
乳製品は温度変化と酸化で鮮度を失うため、湯煎ミキサーで乳製品を最高鮮度で仕上げています。
元々手作りしていたtoroaの工場ですが、2022年12月から湯煎ミキサーを導入して、ベストお取り寄せ大賞2022総合大賞を受賞したときよりもさらに美味しくなりました。
冷凍チーズケーキは焼いてから冷凍するまでに時間がかかると味が劣化する原因になります。
そこで2022年12月から急速冷凍機を導入。焼いたらすぐに急速凍結することで、作りたての味をキープ。フレッシュな味わいをお届けしています。
特級原料で王道チーズをつくったら誰も食べたことのない極上のチーズケーキになりました。前回のベストおとりよせ大賞受賞後も、常にクオリティアップの挑戦をしているので昨年とは別物。
(1)温水カッターミキサー導入で乳化技術を改良、さらにとろける味わいになりました。
(2)生地混合工程を機械化して、乳原料の酸化を最小限に新鮮なミルクの風味が味わえます。
(3)加熱すると刻々と鮮度が落ちるので、急速冷凍機を導入して最高鮮度でご自宅までお届けできるようになりました。
ギフトにも手土産にもピッタリなかわいいボックスに入ったチーズケーキ。
早速食べてみると、チーズ好きにはたまらないコク深さと濃厚さが口の中に広がって、思わず美味しい…!!と、声が出るほど感動!
最高品質の北海道産100%チーズ、生クリーム、発酵バターを使用されているだけあって、雑味のない、シンプルながら至高のチーズケーキだなと感じました。余計なものが入ってないため安心安全だし、とろける口溶けが最高!...もっと見る