とろ生チーズケーキ
toroa（トロア）
チーズまで北海道産100%、王道の「チーズケーキ」です。原材料の70%が乳製品なので生乳の品質で味が決まります。そのため原材料にこだわり、最高品質の北海道産100%チーズ、生クリーム、発酵バターを使用。コクのあるミルキーなチーズ、キレのある心地よい酸味のチーズをブレンドすることで、濃厚ながら後を引く心地いい酸味、飽きのこない味わい、とろける口溶けを実現しています。自家製焦がしキャラメルクリーム・バニラビーンズ・発酵バター3つの香りを加えることで深い味わいが生まれます。鮮度を最高の状態で維持する冷凍技術を用いて、焼きたてを急速冷凍しているので、工房の職人が作りたての味を自宅で楽しめます。2022年ベストお取り寄せ大賞総合大賞受賞商品で、手土産スイーツとしてもおすすめです。
特級原料で王道チーズをつくったら誰も食べたことのない極上のチーズケーキになりました。前回のベストおとりよせ大賞受賞後も、常にクオリティアップの挑戦をしているので昨年とは別物。
（1）温水カッターミキサー導入で乳化技術を改良、さらにとろける味わいになりました。
（2）生地混合工程を機械化して、乳原料の酸化を最小限に新鮮なミルクの風味が味わえます。
（3）加熱すると刻々と鮮度が落ちるので、急速冷凍機を導入して最高鮮度でご自宅までお届けできるようになりました。
これぞ「とろ生」!
中を開けると、こだわりの詰まった箱！
密度が濃くぎゅっと詰まっています。
チーズケーキ好きな人も、そうでない人にもおすすめの１品です。
「とろける」「生」、人気のワードですが、「とろ生」+原材料にもこだわっているこちらをモニターさせて頂きました。
シンプルな紙の箱に入っています。箱を開けると食べ方や原料へのこだわりがぎっしり書かれています。想いの強さを感じます。
①早く食べる②美味しく食べるの２種類の食べ方が書いてあったので、両方試してみました。
①の「早く食べる」は、冷凍のシャリっとした食感が楽しめて、アイスケーキのようなイメージです。サワークリームとレモンの風味とさわやかさが前面に出ており、さっぱりと食べられます。普通のチーズケーキを冷凍してもこの味にはならないと思います。
②の「美味しく食べる」は冷蔵庫でじっくり３～４時間解凍させます。これぞ「とろ生」！力を入れるとつぶれてしまうほどふわっととろけます。チーズの濃厚な風味はありながらも、後味すっきりだから、これは１本丸丸食べられちゃいそうです。本当に美味しかった。とろける生食感なのに、くどくない。不思議です。
サイズは小さめですが、その分ぎゅっと詰まったこだわりの味を感じられるので、大満足です。
今度チーズケーキ好きの母にプレゼントしたいと思います。
箱が冷凍でしんなりしていたので、もう少ししっかりとした質感であれば、ギフトにも最適だと思いました。
更新日：2024年10月15日
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