近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
お取り寄せの達人のおすすめ
下井美奈子さんの紹介記事全 78 件
ノーベル賞授賞式の晩餐会で選ばれる紅茶が、華やかに薫るパウンドケーキ
ホテル雅叙園東京内のペストリーショップ、PATISSERIE「栞杏 1928」。 店名の「栞杏（りあん）」は、フランス語で「つなぐ」「絆」を意味する“Lien”に由来し、ギフトを通じて大切な人に気持ち
2019年10月16日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
冷たいシャンパンとも好相性！ 誰からも愛される滑らかなチーズケーキ
スイーツ好きの間でも、長年ファンの多い「メゾン・ド・プティ・フール」。 オーナーパティシエの西野之朗氏は、尾山台にある名店「AU BON VIEUX TEMPS（オーボンヴュータン）」のオープニングス
2019年7月11日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
初夏の疲れを癒す、抹茶が薫る冷たいおぜんざい
色々な抹茶スイーツをいただいた中でも、初夏の蒸し暑い季節にこそ味わいたい、抹茶の冷たいおぜんざいをご紹介します。冷たい抹茶の「おうす」に、あんこ、そして白玉というシンプルな組み合わせだからこそ、素材の
2019年6月19日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
桜咲く可憐なゼリーで、春をお取り寄せ
明治16年、初代 高橋長左衛門が秋田市川反二丁目に創業以来、130年以上続く老舗店「菓子舗榮太楼」。 昭和天皇に献上された秋田銘菓「御幸の華」や、山ぶどうそのままの味と香りを生かした「さなづら」も「菓
2019年3月20日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
上質なバターの風味がたまらない万能手土産クッキー缶
2014年に都立大学にオープン以来、ご近所にも愛され、また遠方からも通いたくなるお店「アディクト オ シュクル」。お店の近くに住む友人から、よく手土産でいただいては、そのおいしさに感激しています。 ア
2018年12月19日
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下井美奈子
四万十の新栗の香りがたまらないモンブラン
栗の季節がやってきました！ 以前、色々とモンブランを食べ比べた際、栗の風味が一味違うモンブランがありました。 それが、この「しまんと地栗モンブラン」。 無糖の生クリームをモンブランクリームで挟んだ3層
2018年9月19日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
梅本来の芳醇な香りを生かした甘酸っぱい一粒
完熟梅を砂糖とりんご酢とほんの少しの塩のみで漬け込んだ「茜姫」。原材料は「梅、砂糖、自家製本格醸造りんご酢、食塩」のみ。シンプルな材料だからこそ、梅本来がもつ芳醇な風味が味わえます。 決して塩気のある
2018年8月15日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
デセールをビンに詰め込んだような爽やかなジュレ
ある雑誌で夏のスイーツを特集した際、編集部の皆が唸った美味しさのリベルターブル「夏限定のジュレ」をご紹介します。 サラリとした口どけのジュレがガラスの瓶の中に、ギュっと詰まっています。味わいは4種。
2018年7月25日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」放送の、夏を思わせるボンボンショコラ
カカオ豆からボンボンショコラまで一貫して作る「Bean To Bar」ならぬ「Bean To Bonbon Chocolat」を手掛けるお店「ショコラティエ パレ ド オール」。NHK「プロフェッショ
2018年6月27日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
完熟マンゴーの力強い香りを瓶に閉じ込めたコンフィチュールとはちみつ
宮崎マンゴーの「時の雫」に出会ったのは、3年ほど前。都内のカフェで、このマンゴーを使ったパフェを食べたときに、あまりの美味しさに、感動したことを鮮明に覚えています。 繊維をまったく感じないトロリとした
2018年5月23日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
くちどけが違う！400年続く製法で作られた吉野本葛を贅沢に使った本物の葛もち
「葛餅」といっても、馬鈴薯でんぷんを原料として作られているものも出回る今、江戸時代から続く製法で作られた、奈良の吉野本葛を原料にした「吉野本葛もち」は、他のものとは全くまったく違うと言ってよいほど、口
2018年4月25日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
芳醇なカカオの中にラズベリーが華やかに香る、シュワッと儚いくちどけが魅力のチョコレートケーキ
恵比寿にある常にお客が絶えない人気店「パティスリー レザネフォール」。 国内ではアルパジョンやパーク ハイアット 東京、海外ではグランドハイアット・シンガポールや、フランスのジャン・フランソワ・フーシ
2018年1月5日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
和素材がギュッと詰まったシュトレーン
年々人気がでているパレスホテル東京のシュトーレンたち。 種類も豊富で、粉砂糖をかけたドライフルーツたっぷりの定番「シュトーレン」、うぐいすきな粉で若草色に仕上げた加賀ほうじ茶の風味豊かな「加賀ほうじ茶
2017年11月27日
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下井美奈子
旬の和栗を丁寧に裏ごしたマロンクリームがたまらない和風モンブラン
1982年から続く、鎌倉で長く愛される洋菓子店「レ・ザンジュ」。 何人もの優秀なシェフが卒業されている名店です。 JR鎌倉駅のホームからも、洋館風の風格ある店構えが見えるので、旅行者の方は「気になるお
2017年10月20日
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下井美奈子
可愛く着飾ったてんとう虫のアイスケーキでハッピーな笑顔に！
2017年7月7日に中央林間駅から徒歩5分ほどの立地にOPENした「メゾン・ジブレ―」。 ミラノ万博で開催されたワールド トロフィー オブ ペイストリーの日本代表チームのキャプテンとして出場し優勝され
2017年7月26日
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下井美奈子
物語のワンシーンを切り取ったような絵柄が移ろう華やぎのある羊羹
美しい絵柄の箱を開けると、中からは今までに見たことのないような、羊羹が登場。 切り分ける度に絵柄が少しずつ変わり、次第に鳥が羽ばたき、月の満ち欠けの移ろい、暮れ行く空の色を表現した情緒ある羊羹。 物語
2017年4月26日
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下井美奈子
江戸時代から伝わる製法で作り続ける黒飴は、ほっと和む一粒の口福
ちょっと一息したいときに、常備しておきたい榮太樓の「黒飴」。 頑固なまでに江戸の製法を守り続ける、素朴ながらも奥深い味わいが魅力です。 榮太樓總本鋪の工場見学へ行ったことがあるのですが、60年間使い続
2017年3月22日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
しっとり口どけのよい独創的なケイクを色々な味わいを楽しんで！ホワイトデーの贈り物にも
国内外で数々のパティスリーやフレンチレストランで修行を積まれた森田一頼シェフが創るスイーツは、ハッとするほど独創的。 そんな森田シェフがつくる、ケイクはスタイリッシュなフォルムで、味わいのバリエーショ
2017年2月23日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
クリスマス前に「無添加・安心・手作り菓子」のスペイン伝統菓子を贈ろう！
スペイン菓子工房の「ドゥルセ・ミーナ」はスペイン王室ご用達のパティシエ、パコ・トレブランカ氏に師事し本格的にスペイン菓子制作を学ばれた藤本恭子さんのお店。 「無添加・安心・手作り菓子のお店」のドゥルセ
2016年12月5日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
漆黒に艶めくキャラメルが大人味！リンゴがとろけるタルトタタン
タルトタタンを色々いただいていますがビストロみーやのタルトタタンは一味違う大人の味。 リンゴそのものはトロリとした食感で、表面だけではなく中までじっくりキャメルの味がします。 ここまでキャラメリゼする
2016年9月28日
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下井美奈子
デザートとしても前菜としても楽しめる華やぎのあるチーズ
日本で初めて輸入ナチュラルチーズ専門店をオープンし、「作り手の見えるチーズ」を日本の食卓へと届け続けてきた創立30周年のフェルミエ。 先日、チーズの生産者が一同に集まるチーズ見本市「プティ サロン デ
2016年5月25日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
母の日に贈りたい花が舞い降りたような、可愛らしい和洋折衷のロールケーキ
「お母さんが作ったような懐かしい味」を想い出させてくれる、“おやつ”のような親しみのある素朴な味わいを生かしたスイーツが並ぶ「グーテ・ド・ママン」。 オーナーパティシエの三富恵子さんが1983年に小さ
2016年4月27日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
職人がひとつひとつ手作りした美しい大人が楽しむラムネ
「口の中でふんわりほどけてシュワリと溶けていく」 いわゆる駄菓子のラムネとは一味も二味も違う、大人が楽しむラムネをご紹介します！ 天保9年（1838年）に富山の高岡に創業した大野屋で保管される和菓子用
2016年2月24日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
新年に楽しみたい「王様のお菓子」
新年に楽しみたいガレット・デ・ロワ。 直訳すると“王様のお菓子”という意味で、キリスト教の公現祭（エピファニー）を祝う時にいただく伝統菓子の一つです。 1月になるとフランスのパティスリーでは、このガレ
2015年12月24日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
飛騨高山の伝統野菜"宿儺かぼちゃ"をつかった滑らかプリン
飛騨高山の伝統野菜、宿儺（すくな）かぼちゃ、飛騨産の卵、飛騨の牛乳など、地元の素材を使用した、この土地はならではのプリンをご紹介します。 裏ごししたカボチャの自然な甘さと濃厚な風味、なめらかな口どけを
2015年9月28日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
自宅で涼みながら、あんみつを楽しむ至福のひと時♪
蒸し暑い夏は、喉越しもよく、あっさりとした和菓子が恋しくなります。 かといって、蒸し暑いので外出も億劫、、、 そんな時こそお取り寄せしたい逸品をご紹介しましょう。 創業文化二年の老舗、船橋屋の「特製く
2015年6月24日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
クッキーなのにジューシー♪あの「うかい」が創る愛らしい焼き菓子
「こ、このクッキー、一味違う！」とグルメも唸る詰め合わせは、どなたに差し上げても喜ばれる逸品。 鉄板料理「うかい亭」などを展開するうかいグループの洋菓子店「アトリエうかい」が、2013年にたまプラーザ
2015年3月25日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
バリッと香ばしいパイ生地と、ほっくりとした栗が贅沢な秋スイーツ
滋賀県にあるドゥブルベ・ボレロは全国からのスイーツ好きが集まる洋菓子店。 決して利便性のよい場所ではないのですが、それでもドゥブルベ・ボレロの渡辺シェフが作るスイーツを求めファンが足しげく通うのも納得
2014年9月10日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
柿本来の味を生かし、ブランデーがほのかに香る氷菓子
奈良県の吉野に店舗がある「いしい」は、柿のスイーツで有名なお店。 干し柿をたっぷりと使用したパウンドケーキや柿の羊羹など様々な加工方法で、柿の美味しさを楽しませてくれます。 その中でも名品といえる柿の
2014年8月27日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
もぎたて夏みかんのフレッシュな味わいがギュっと詰まった夏スイーツ
うだるような暑い日が続く夏。爽やかな味わいの甘味が恋しくなります。 そこで柑橘フルーツの爽やかな味わいが、ぎゅっと詰まったスイーツをご紹介しましょう！ 山口県萩市で萩原産の夏みかん等を生産加工販売する
2014年8月18日
スイーツコーディネーター
下井美奈子
下井美奈子
スイーツコーディネーター
多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
