下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)のおすすめ!

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自宅で涼みながら、あんみつを楽しむ至福のひと時♪

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蒸し暑い夏は、喉越しもよく、あっさりとした和菓子が恋しくなります。
かといって、蒸し暑いので外出も億劫、、、
そんな時こそお取り寄せしたい逸品をご紹介しましょう。

創業文化二年の老舗、船橋屋の「特製くず餅入白玉あんみつ」がお薦め。

伊豆七島産の天草を煮出すという、昔ながらの製法で作られた寒天は磯の香りがふわりと香ります。
粉寒天や棒寒天で作った寒天とは、一味もふた味も違います。
コリッとした独特の食感の寒天はローカロリーで体にも嬉しい。

上品な甘みの船橋屋自家製のこし餡、塩加減が絶妙なふっくらと炊き上げた北海道産の赤えんどう豆、他にももちもち白玉や求肥など彩も華やか。

そして、小麦粉の澱粉質を450日もの間、乳酸発酵してじっくりと熟成をさせた、味わい深い葛餅がはいった贅沢な一品。

沖縄の黒糖をベースにした濃厚な黒蜜かあっさりとした白蜜が選べるのも魅力です。
(個人的には黒蜜が好み)

自宅でのんびりと涼みながら、あんみつを味わう時間は、至福のひと時です。

パッケージも美しいので、夏の手土産にも喜ばれますよ。

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下井美奈子さん
(スィーツコーディネイター)
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洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
[ウェブサイト]:今週の3つ星スイーツ日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員鎌倉下井お菓子教室All About 洋菓子ガイドTwitter(下井美奈子)今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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(19.09.18)

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