近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
お取り寄せの達人のおすすめ
白木あきこさんの紹介記事全 61 件
たったひとりで手作りされる、幻と呼ばれたチーズケーキ
もう10年以上前から、友人の経営する都内の小さなお花屋さんで注文しては受け取っていた大好きなケーキが「ゑくぼのチーズケーキ」です。 メディアで取り上げられることもありましたが、とにかく、お一人で焼いて
2019年7月12日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
超人気の精肉店が吟味したプリップリのもつと上品な醤油味スープ
滋賀県の南草津という、失礼ながら特にこれといった名所があるわけでもない地味な町に、全国からグルマンが押し寄せています。目的地は駅からタクシーで10分以上かかる場所。それでもおそらく、訪れた誰もが「絶対
2018年12月4日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
塩こしょうだけで作る唯一無二の無添加ビーフジャーキー
ぴにおんさんとの出会いは、もう20年近く前にさかのぼるでしょうか。銀座にある沖縄県産品の宝庫「わしたショップ」で、材料が「牛肉・塩・ペッパー」だけという珍しいシンプルなビーフジャーキーを見つけたのです
2018年9月4日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
京都の恵みを「水」で味わう上品で自由な冷菓
私の地元、下鴨の名店「宝泉堂」さん。わらび餅をはじめとした絶品の甘味を求め、和菓子好きが全国からやってくる「宝泉」は、この宝泉堂さんがなさっている茶寮です。元は和菓子屋さん向けに上質な餡などを卸すお店
2018年6月7日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
春！萌ゆる緑の衣をまとったもっちり求肥をほおばる口福
一番好きな季節は春。その息吹を感じるのは冬枯れしていたベランダの山椒が、小さな芽吹きを見せた時。まわりの鉢植えも、鮮やかな緑を土から、茎から次々と吹き出すように繁らせてゆくそのさまに毎年、感動させられ
2018年4月10日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
どこよりも上品で繊細な京都を代表する桜餅
春といえば桜。気分華やぐ桜のお菓子に目を奪われ、ココロ惹かれる季節です。でも、私がふるさとの美しい桜の風景を思い出すと、食べたくなるのはやっぱり鶴屋 寿さんの「嵐山 さ久ら餅」です。 京都に生まれ、名
2018年3月8日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
無添加、肉厚そして素材へのこだわりも素晴らしい最高の鯖ずし
京都ではお祭りの日やちょっとしたごちそうとして食べることの多い鯖寿司ですが、関東に越してきた母が「鯖寿司にできる鯖が手に入らない」と嘆いています。そのくらい鯖寿司は日常に根付いた食べ物であり、京都では
2018年1月18日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
干菓子と葛湯、ふたつの味わいが楽しめる優しい甘さの郷土菓子
信州は遠からぬ縁があり、私が子供の頃から家族で旅をすることが多く、両親も揃ってよく訪ねていたところです。そのたびに持ち帰るたくさんの美味が楽しみで、 たとえば郷土食の「お焼き」はいつも冷凍庫に常備され
2017年10月13日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
京都の手土産の定番！甘みがギュッとつまった可愛い甘栗
京都に甘栗の名店があることをご存じでしょうか？ 京都といえば和菓子の美味しさはもちろんですが、近年洋菓子やパンのレベルの高さも全国に知られるようになりました。そんな中、昔も今も変わらぬ存在感と独自のス
2017年9月12日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
北の大地のロマンと郷愁、さわやかな癒しの香り
ちょうど訪れてから15年くらいたつでしょうか。あの富良野の美しい風景とラベンダーの香りは鮮烈な記憶を残したままです。 当時園芸記者だった私は「香り」をテーマにした特集を自ら組み、そのメイン記事の取材の
2017年6月13日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
まるでお干菓子のよう！春限定の和のラムネ
「高岡ラムネ」との出会いは、友人のファッションブランド「de TiTi」インスタレーション。パーティ会場に整然と美しく並べられた小指の先ほどの小さなお干菓子をシャンパーニュに合わせてつまむ趣向で、あま
2017年3月9日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
フレッシュフルーツの美味しさをお餅の中に閉じ込めた可愛い名品
フルーツ餅という素晴らしく美味しい和菓子が大阪にある、と聞いたのは今から10年以上前のこと。大阪・吹田にフルーツ餅を作っている「松竹堂」という和菓子屋があることはわかりましたが、取り寄せ不可、他への出
2016年9月20日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
麦芽飴の懐かしい甘さと生姜の爽やかさが香る京都の夏の風物詩
みなさん、「ひやしあめ」をご存じですか？ 京都では昔から愛されてきた夏の風物詩。氷を入れて、キーンと冷たくひやしていただく飲み物で、大阪などでは缶入りの商品があるとか。 茶店や甘味屋さんで飲むような、
2016年6月21日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
酵素が生きている！世界一の品質を誇る最高に美味なはちみつ
遠い異国から私の手元へやってきたそのはちみつは、ふたを開けると花の香りがふわっと広がり、深い琥珀色ながら透明で白っぽく濁っていました。 とろりと粘度があり、いかにも美味しそうなそのはちみつを、たまらず
2016年3月17日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
フレッシュなアーモンドの風味が口いっぱいに広がるキュートなクッキー
からだに嬉しい栄養がぎっしり詰まったアーモンド。調理法によってまったく違う風味を感じさせる不思議な木の実は、レリーサという小さなパティスリでキュートなうさぎになって、さらにその世界を広げていました。
2015年9月24日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
日持ちするのも嬉しい！カリッ、ホロッと甘く可愛い夏の鮎
岐阜といえば長良川の鮎。 岐阜を訪れた時にホテルから長良川を眺めながら、いつかまた夏に来て、ここの鵜飼いを見てみたいと思ったものでした。 帰りの岐阜駅で見つけたこの和菓子は、見ただけで「絶対美味！」と
2015年6月25日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
上品な甘さ、軽い食感。冬から春に味わいたい可愛いお菓子
お友達にいただいて知ったピュアココは、一見スノークッキーのよう。 ところが口に入れてみると、その雪のような白は上質なホワイトチョコなのです。 そしてチョコをまとったその中身は、一瞬サクッ、そしてしゅわ
2015年3月23日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
特選素材が生む贅沢な味わい。毎日手作りされる極上ガトーショコラ
実を言うと最近、甘いものが前ほど食べられなくなってきました。 だからこそたまに、これは思えるものに出会うととっても嬉しくなります。 このチョコレートケーキはフランス語の「ガトー・オ・ショコラ」ではなく
2014年9月25日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
贅沢すぎる！雑味のない一番搾り醤油
百年を越える蔵で2年近くかけてじっくりと醸される天然醸造醤油は、地元愛媛産の小麦を使った一番搾り！ 圧搾せず自然ににじみ出たお醤油だけを瓶詰めするため、びっくりするほどまろやかで旨みがあります。小瓶な
2014年6月22日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
楽しくて豪快、美味しくてナチュラル！北海道産天然鮭を姿のまま燻した最高のおつまみ
今年の秋に札幌を訪れたときのこと、以前から無添加押し寿司のファンだった「佐藤水産」の本店に偶然入店。 するとそこには今まで知らなかった驚くほどたくさんの素晴らしい商品が！ 看板商品の鮭はすべて天然もの
2013年12月26日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
シャリッ、ひんやり、さっぱり！初めての食感、味わいが夏に嬉しいサプライズ
わが家に常備しているフルーティな無添加梅干「なちゅら」は、低塩かつ水分が多いので冷蔵庫保管がマスト。 これを「凍らせたら？」と考えて作られたのが、発売以来大ヒットとなっている「アイス梅」なんです。 ア
2013年6月27日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
香煎茶を知っていますか？お祝い、おもてなしの席に春が薫る一服を
江戸時代に生まれたという香煎茶は、香りある食材を粉末状にし塩を合わせたもの。 白湯を注いで飲むところは、昆布茶と似ています。 香煎茶は母の好物で、わが家では日常的にも飲んでいました。 京都では広く昔か
2013年3月28日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
安全ならばそれでいい・・・そんな軽いこだわりを打ち砕いた最高に美味しいお米
今から3年前、能登・加賀の農場を巡る怒涛のお米ツアーに参加しました。 農場ごとにご飯の試食が続き、美味しいけどもうこれ以上は・・・という状況で最後に訪れたのが、たけもと農場さん。 かつて日本一、という
2012年10月14日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
京都の「しまつ」の精神が生きる エコ＆ヘルシーも魅力な優しい甘さのほろほろぼうろ
京都の地下には琵琶湖をしのぐほどの大きな水がめがあると言われ、いたる所にそのまま飲める天然水がこんこんと湧いています。京都の美味は水がつくっている、といっても過言ではないでしょう。 中でも京都名水のひ
2012年4月8日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
高級感のある一枚ごとの和紙包みで贈答にも最適。特選と銘打つ上品なおこし
この春、住まいの近くの御徒町を散策していたら、とあるお店を発見し驚きました。こんなご近所に、わざわざ人に頼んだり取り寄せたりしていたあのお気に入りのお菓子のお店が！と感激し、それ以来、足しげく通うよう
2011年10月16日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
ひんやりもアツアツもおぜんざい仕立ても！ 本わらびだけでつくられた贅沢なわらびもち
希少な本わらび粉を100％使ったわらびもちは、京都では高級甘味として作りたてを供されることが多く値も張るもの。ホンモノのわらびもちは弾力に富み、つややかな黒に仕上がるのも特徴です。 高級料亭で〆の甘味
2011年7月18日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
からだによくて美味しくておしゃれ☆フローズンヨーグルトの概念を超える最高の味わい
ビバリーヒルズで人気のオーガニックフローズンヨーグルトが、日本上陸の際に選んだのは、わたしの愛する京都でした。 京都の酒どころ伏見で名酒の仕込み水に使われる「伏水」、自然豊かな嬬恋の牧場で無農薬の牧草
2011年4月19日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
青竹からつるりん、すべり出る 絹のごときなめらかさの夏限定、涼味スイーツ
夏の声を聞くと食べたくなるものといえば「水ようかん」。ある夏、京都の主だった水ようかんを集めて食にうるさい友人らと食べ比べたことがあるほど、好きな和菓子のひとつです。 その「勝手ランキング」で見事？！
2010年6月9日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
鰻の新たな美味しさに開眼！さっぱりといただく滋養豊かな極上鍋
海から遠い半面琵琶湖が近く、鴨川をはじめとする多くの川を擁する京都。こうした土地風土が京都の食文化に与えた影響は大きく、〆た魚を使った鯖寿司などの押し寿司や、鮎、鰻などの川魚料理を名物とする店も少なく
2009年12月8日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
食べ応えたっぷり！安全な豚肉、野菜、地粉を使った牧場初の無添加肉まん
湯気がほわほわとたちのぼる、アツアツ蒸したての肉まんをほおばる幸せは、少し肌寒くなってくるこれからの季節ならではのもの。ただ、市販の加工品はどうしても原材料が気になります。そこでいろいろ試してみた結果
2009年9月9日
ウェルネスフード研究家
白木あきこ
白木あきこ
ウェルネスフード研究家
2000年にグルメサイト「追求！美食道」を立ち上げ、安心して食べられる美味と素敵な店や宿を各種メディアで紹介。2020年より分子栄養学やローフードなど様々な食の資格を取得し、料理研究家として新たに「ウェルネスフーズラボ」を立ち上げる。現在、栄養士を目指し専門学校に在学中。
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