日持ちするのも嬉しい！カリッ、ホロッと甘く可愛い夏の鮎

岐阜といえば長良川の鮎。 岐阜を訪れた時にホテルから長良川を眺めながら、いつかまた夏に来て、ここの鵜飼いを見てみたいと思ったものでした。 帰りの岐阜駅で見つけたこの和菓子は、見ただけで「絶対美味！」とピンときた一品。 素朴でぷっくりと可愛らしい意匠、まごうことなきシンプルな原料が、ドンピシャにわたくし好み。 実際いただいてみたら、砂糖菓子のように甘いのに、山芋が入っているせいかあとくちはサラッ。 カリッと固いけれど、中が空洞だからとっても軽くて食べやすいのです。 わが家では、夏、冷たくひやして涼しげなガラスやブルーのお皿に乗せ、青もみじや笹などを添えて冷たいお抹茶や煎茶と共にお客様にお出しします。 なおこちらの「利久松風」は、味噌が香るより風雅で上品な味わいで、これもまたやき鮎と甲乙つけがたい美味しさ。 いずれもお値ごろで日持ちするのが嬉しい！ できればセットで買うことをおすすめします。