バスクのチーズケーキ
カオリーヌ菓子店

Name: バスクのチーズケーキ
Price: 3024 JPY
Rating: 4.5

みんなのおすすめ度　

(4.5)

東京都

本場バスク地方仕込みの「バスクのチーズケーキ」です。日本での「バスク風チーズケーキ」の人気の火付け役の一人、チーズ研究家の「かのうかおり」さん。「チーズの本当の美味しさを伝えたい」という思いで試作を重ね、本場の味を再現しました。
「失敗作？」と思うほどの「黒いこげ」こそが、バスクのチーズケーキの最重要ポイント。こげの部分の香ばしさとほのかな酸味が、たっぷり使ったデンマーク産クリームチーズのチーズ本来の甘さと濃厚さを引き立てます。

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黒いチーズケーキ？これがバスク流です！！
by えりたんさん

(4.6)

チーズの重厚感&焦げの絶妙ハーモニー
by amsant さん
（東京都・40代）

(5.0)

焦げで引き立つチーズのコク深さを堪能
by pearl さん
（東京都・40代）

(4.0)

ショップからのひとこと

常温でも、冷やしても、熱々でも、どれも美味しいですよ。
あわせる飲み物は、コーヒー、紅茶はもちろん、ワインとあわせたらバスク風。
オススメは発泡性ワインやタンニンのある赤ワインです。
すぐにお召し上がりにならない時は、冷凍保存してください。その際は、冷蔵庫で自然解凍してからお召し上がりください。

【内容量】

500ｇ

商品価格帯：3,000円～4,000円未満
賞味期限：発送日より、冷凍状態にて30日間、解凍後は7日間。
配送形態：冷凍

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モニター

黒いチーズケーキ？これがバスク流です！！

えりたんさん（東京都・60代・女性）

4.6

カオリーヌ菓子店さんのバスクのチーズケーキが、指定日時に冷蔵便で届きました。

カオリーヌ菓子店さんは、チーズケーキ専門店でバスクのチーズケーキを作っていらっしゃいます。
日本でもバスクのケーキが人気で、私もいくつかのお店のバスクチーズケーキを食べていますが、カオリーヌさんのお菓子は全て小麦粉不使用、グルテンフリーだそうで、その点もこちらのバスクのチーズケーキに興味がありました。

届いた段ボール箱の中から、白い箱を取り出すと、赤い細い紐がかけられており、可憐で可愛らしいです。箱は小さめですが、ずっしりと重く、チーズをふんだんに使用していると思いました。

7時間ほど、冷蔵庫で自然解凍していただきました。
箱から取り出したチーズケーキは、表面が真っ黒です。これがバスクなんですよね！
以前、バスク地方を訪れた時に地元のレストランで注文したチーズケーキも真っ黒でした。ビックリしましたが、食べたら本当に美味しかったです。
今は日本でもいただけて、私自身はとても嬉しく思っています。

いざ試食です。
チーズケーキは4等分にカットしました。
一口いただくと、まずケーキ表面の黒い焦げた部分を感じますが、苦くはないです。
香ばしさとキャラメルのような甘さが広がり、それがとても良いアクセントになっています。
そして濃厚でなめらかでいながら、後味はさっぱりです。
酸味と甘味を考えて、チーズを選び、独自の製法で作られているのでしょう。

こんな美味しいチーズケーキがグルテンフリーだなんて、アレルギーの方にも嬉しいケーキですね。
バスクのお味を是非お試しあれ！！

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モニター

チーズの重厚感&焦げの絶妙ハーモニー

amsantさん（神奈川県・40代・女性）

5.0

コンビニでも発売されるほど大人気のバスクチーズケーキ!
でもこれこそ王道かつ本物の味!

味と見た目
これでもかっていうくらいバスクチーズは焦げが重要です。
コンビニで売られているケーキでは残念ながらこのバスクチーズケーキの真髄である焦げを味わうことができません。
重厚感のあるチーズにこの焦げの香ばしさが絶妙のアクセントとなって、おいしさの決め手となっています。重厚感はあっても後味はさっぱり。本当においしい!
グルテンフリーのためか食後も重さを感じませんでした。

包装
シンプルに紙の箱と赤い薄紙の組み合わせです。

一緒に食べた母も珍しさと美味しさに大喜びしていました。
ワインとも合うそうですが、私は濃いめのブラックコーヒーで食べるのが好きです。

ぜひ本物のバスクチーズケーキの味を皆さんにも知っていただきたいです!

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モニター

焦げで引き立つチーズのコク深さを堪能

pearlさん（東京都・40代・女性）

4.0

商品は段ボール箱で届きました。
段ボール箱を開けると、緩衝材と共に赤い紐が掛けられた白い箱が入っており、リーフレットが添えられておりました。
ケーキは直径12cmのコンパクトサイズですが、手に取った際のずっしり感に期待が高まります。
箱の中には華やかな赤い紙が敷かれ、その上に白い紙に包まれたケーキが乗っておりました。
冷凍で届きますので、冷蔵庫で解凍してから頂きます。

解凍を終えて包み紙を開けると、バスク風チーズケーキの特徴である、こんがりを通り越した黒い焦げがお目見え。
一面均一に綺麗な焦げ色がついており、こういうものであると分かっていても、実際に目の当たりにすると少しびっくりしますね。
重量感と言い、焦げのインパクトと言い、小振りながら存在感抜群です！
カットする際、ナイフの刃先から、生地のみっちりとした質感と滑らかさが伝わってきました。

口に入れると、香ばしい焦げの風味がフワッと鼻に抜け、生地が舌の上でしっとりとろけると共に、まろやかでコク深いチーズの風味が口一杯に広がりました。
焦げはプリンのカラメルソースのような程良いほろ苦さで、見た目の黒さからイメージする程苦くはなく、チーズのクリーミーさを引き立てる絶妙なアクセント。
そのほろ苦さとクリームチーズの適度な酸味でお味が引き締まるため、濃厚ながらもクドくなく、フォークが進みます。
冷やして、常温で、温めて…と、3つの異なる温度帯で食べ比べましたところ、ケーキの温度が高くなるにつれてチーズの風味が立ち、食感は“しっとり”から“ふわっ”へと軽くなり、酸味が抑えられてまろやかさが増したように感じられました。

焦げの香ばしさと、贅沢に使用されたクリームチーズのリッチな味わいのハーモニーを堪能することができ、お酒と一緒にじっくり頂くのが似合う、大人向きのチーズケーキだと感じた次第です。
見て（黒さに）びっくり、食べて（美味しさに）びっくりで、場が盛り上がり会話も弾んだため、おもてなしやギフトにも喜ばれる逸品だと思いました。

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モニター

濃厚なコクがクセになる！

かおりんさん（大阪府・50代・女性）

4.5

こちらの指定した日時に冷凍で届けて頂きました。
届いた段ボールから白い箱を取り出したのですが大きさの割にはずっしりな重さでビックリ！
これは私の好きな濃厚なタイプのチーズケーキに間違いないと確信して食べるのが凄く楽しみに感じました。

早速早く食べたかったので冷蔵庫に入れて解凍しました。
解凍後、白い箱を開けてビックリ！！
思ったより焼き目が黒いです。
一目見てコゲが苦くないのかな？と思いました。
4等分する為に包丁でカットしたのですが包丁を入れた瞬間、濃厚なチーズケーキだと思いました。

早速一口頂きました。
一口食べて美味しい～今まで食べたバスクチーズケーキとは明らかに濃厚さ、食感の滑らかさ、クリームチーズの香りが違います。
焼き目の黒い部分はコゲの味がするのかな？パサパサしてるのかな？と思いましたが食べてビックリ、香ばしくてしっとりしていて味のアクセントになってて凄く美味しかったです。
4分の1では物足りないかな？と思いましたが濃厚な食感、味なので十分満足できます。
主人は美味しすぎる～とかなりはまったらしく気が付いたらホールの半分食べてました。
残りの4分の１が余ってるので次は温めて食べようかな？ワインと一緒に食べようかな？と考えるだけでも楽しいです。

食通の知り合いに贈ったら凄く喜ばれるだろうなと思いました。
優しい味で食感も滑らかなので老若男女に愛される逸品だと思います。

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モニター

中はしっとり、香ばしいカラメルうまし！

ゆきりんごさん（宮城県・20代・女性）

5.0

ヤマト郵便で冷凍で届きました。指定していた日時にちゃんと届いたので良かったです。

バスクチーズケーキを最初に見た時は、写真で見たのと実際に見たのだと、ほんとに表面が黒いこげでびっくりしました！

ほんのり温めてからいただいたのですが、ひとくち食べると焦げたカラメルの味わいが口の中に広がり、その次にしっとりとほんのりあたたかいチーズケーキの生地が舌で溶けていって、絶妙なバランスがとても美味しかったです。

白ワインを飲んでケーキを食べたら、すごくマッチして美味しかったです。

焦げが苦いのかなと思ったのですが、そこまで苦いわけでもなく、甘い生地との相性がとても良かったので、カロリーなんか気にせずにぱくっと食べてしまいました（笑）。

しかもグルテンフリーなのがとても嬉しいですっ！本当に美味しかったですっ！ぜひまた頼んで食べたいです。

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モニター

濃厚なコクに大満足です！

りおまるさん（三重県・50代・女性）

4.5

まずは、見かけのこんがり焦げた様子に驚きました（しかしカオリーヌのレシピ本の写真は本当に真っ黒なので、それよりは色はずいぶん薄めです）
が、どっしりした重みとかわいいパッケージに「おお！」となりました。そしてコーヒーを用意してからいただきました。
ナイフを入れた時の感触はとてもしっかりしていて、重み同様どっしりした感じです。さらに、断面はギュッとつまっていて、美しいです。
ひと口食べてみると、とっても濃厚で中はクリーミーです。ふた口目からは、こんがり焼かれた表面の香ばしさが際立っていて、キャラメルの風味がします。
すごくおいしい！！濃厚でコクがあるのに、後味は程よい風味が残り、どれだけでも食べられます。危険です。
家族の分も残すのが難しいくらいでした。これはぜひ、購入したいと思いました。

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さっぱりおいしい！

ふじさん（新潟県・30代・女性）

4.8

届いた箱はおもったよりコンパクト。白い箱におしゃれに巻かれた紐をほどくと、鮮やかな赤のなかにやさしく包まれたチーズケーキがありました。包装の仕方が素敵で、開けるまでのワクワク感が楽しかったです♪
白い包みを開けると、ちょこんとかわいいチーズケーキがお目見え。見た目は黒っぽくて、一見「焦げてるの？」という感じ。
ナイフを入れてみると、「あ、これは濃厚なチーズケーキだな」という感触が伝わってきますが、一口食べてみるとガラリと印象が変わりました。
私のイメージの濃厚チーズケーキは、その濃厚さに比例して甘さも比例。元々甘いのがそんなに得意ではないので、いつも数口でもういいや…となっているのですが、このチーズケーキは違いました。濃厚は濃厚。だけど、さっぱりとさわやかで酸味もいやな酸味ではなく、程よい酸味。何口食べても美味しかったです！甘すぎずちょうどいいので、デザートというよりは、食後や食中でもペロッといけます。
ワインやお酒が合いそうで、ちょっとしたおつまみ感覚でもちょうど良さそうでした！
今まで食べたチーズケーキの中で、抜群に“ちょうどいい”チーズケーキでした★

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モニター

なめらかな口溶けの絶品チーズケーキ

naoさん（岡山県・40代・女性）

4.0

予定通りに宅配便で届きました。冷凍状態で届きましたよ。
シンプルなラッピングに、中の包装もとても丁寧☆赤い包み紙が添えられていて、とても映えます☆
夜の6時に冷蔵庫に入れて解凍開始。翌朝10時にいただきました。

中から現れたチーズケーキは表面の焦げ目がとても美しく、思わず笑みがこぼれます。
小ぶりなので、1人あたり4分の1くらいがいいかもしれません。さっそく切り分けて、口に運んでみました。

まず最初に、
表面の焦げ目の良い香りが口の中にふわっと広がり、鼻に抜けます。プリンのカラメルのような香りかな。そして！とびきりなめらかなチーズケーキの食感に感動。
クリームチーズの爽やかな酸味が口の中に広がります。
甘いけど甘すぎない、大人のチーズケーキ！なめらか食感にただただうっとりします。

このチーズケーキ、冷蔵庫から取り出してすぐに食べてももちろん美味しいのですが、少し常温状態で置いておいて食べても美味しい！（ぬるくならない程度に）
よりなめらか食感が楽しめるというか、とろっとした口溶けをあじわえます。

これでグルテンフリーなのも嬉しいですね。友人への贈り物にもぴったりの一品です。

ご馳走様でした☆

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モニター

焦げとの相性抜群のチーズケーキでした！

ぴよぴよさん（神奈川県・30代・女性）

3.5

ベイクド、レア、スフレと色々なチーズケーキを食べてきましたが、どれでもない「バスクのチーズケーキ」に大変興味を持ちました。
届いた商品は、事前に写真で見ていた通り、しっかりと黒い焦げがついており、インパクト大です。
夫婦でワンホールを4等分していただきました。

食べてみると、表面の焦げはパリパリ固い感じかと思いきや、思ったよりもソフトな食感です。
焦げ＝苦いというイメージの方もいるかもしれませんが、決して嫌な感じの焦げではなく、砂糖を焦がした時のようなカラメルソースを思わせる味わいで美味しいです。
焦げの主張がもっとしっかりとあるかと思いましたが、思ったよりも主張は強くなく、マイルドな味わいでした。
焦げが苦手かも・・・と心配な方でも、気にならないのではと思います。

味の要となるチーズには、本場デンマーク産のクリームチーズをたっぷり使用しているとのことで、説明通り濃厚なクリーミーさが味わえます。
12㎝と小ぶりなホールケーキですが、1/4量でしっかりずっしりとチーズの美味しさを堪能できます。
濃厚ながらもさわやかな酸味も感じられ、誰もが美味しい！と感じるであろう美味しいチーズの味でした。
このチーズと、香ばしい焦げとが相性抜群で、飽きずに最後まで美味しくいただくことができました。

グルテンフリーとのことなので、粉感はなく、チーズの濃厚さが存分に満喫できました。
おすすめ通りワインとも合わせて、バスクの気分を体験してみたら、とってもおしゃれな時間が過ごせました！
アールグレイとも合わせてみましたが、これもとても美味しい組み合わせでした。
自分へのご褒美や、ホームパーティーの差し入れにも喜ばれそう＆話題になりそうなチーズケーキでした。

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モニター

感動的な美味しさです！

chocolatさん（神奈川県・50代・女性）

5.0

配送:指定した日にち時間帯通りに冷凍宅急便で届きました。

梱包: ビニールの弾力材が入ったダンボールに梱包されていました。商品のズレも無くキチンとした状態で届きました。

パッケージ: 白い箱に赤い紐が結わえてあり商品説明のリーフレットが挟まれていました。シンプルな可愛いパッケージイングでした(画像ご参照)

商品: 箱を開けると表面が黒いとっても美味しそうなバスクチーズケーキが出て来ました。突辺が焦げているというより均一にきれいな黒褐色にキャラメリゼされているという印象でした。
丁寧なお仕事が伺えます。
夜に受け取りまだ冷凍された状態でしたので実食は次の日の楽しみとなりました。

そして実食です‼︎
ナイフを入れると外側はサクッとしていますが内側はふんわり柔らかです。
先ずは一口、"美味しい～!!"
焦げ茶色にキャラメリゼした表面の香ばしさ、内側は、とてもクリーミーで濃厚なチーズの味わいなのですが口の中でフワッと無くなっていくような泡のようなスポンジのテクスチャー。
私には3層のケーキの様に感じられました。プリン、レアチーズケーキ、スフレこの3つが合体した美味しさです。
お友達と楽しんだスペインの夜が舞い戻って来ました‼︎ お店を何件もハシゴしてpinchosとワインで盛り上がったサン • セバスチャン‼︎ シメにスペインの友達にtarta de queso (バスクチーズケーキ)を勧められた時は"お腹いっぱいだし焦げてるし"と渋々口にした事を覚えていますが、そのあと衝撃が走ります‼︎ 美味しさが異次元だったのです。その感動がまた今日、此処に有りました。
ちょっとだけ岩塩を掛けて赤ワインと一緒に頂いてみました。本当にワイン好きには堪りません。ワインとベストマッチのスイーツです。ワインも進みケーキのスプーンも止まりません。
バスクのチーズケーキはやっぱり美味しい‼︎ 改めて実感しました。是非ぜひ皆様にも食べてみて欲しいです‼︎

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審査員の方々による審査＆レポートは、主観的な評価とコメントであり、商品の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。また、これらのレポートは、各審査員が評価した当時のものです。内容、金額等が現在と異なる場合がありますので、商品購入の際は必ず事前にショップページでご確認ください。