バスクのチーズケーキ
カオリーヌ菓子店
本場バスク地方仕込みの「バスクのチーズケーキ」です。日本での「バスク風チーズケーキ」の人気の火付け役の一人、チーズ研究家の「かのうかおり」さん。「チーズの本当の美味しさを伝えたい」という思いで試作を重ね、本場の味を再現しました。
「失敗作？」と思うほどの「黒いこげ」こそが、バスクのチーズケーキの最重要ポイント。こげの部分の香ばしさとほのかな酸味が、たっぷり使ったデンマーク産クリームチーズのチーズ本来の甘さと濃厚さを引き立てます。
常温でも、冷やしても、熱々でも、どれも美味しいですよ。
あわせる飲み物は、コーヒー、紅茶はもちろん、ワインとあわせたらバスク風。
オススメは発泡性ワインやタンニンのある赤ワインです。
すぐにお召し上がりにならない時は、冷凍保存してください。その際は、冷蔵庫で自然解凍してからお召し上がりください。
濃厚なコクに大満足です！
届きました
こんがり
どっしり濃厚です
まずは、見かけのこんがり焦げた様子に驚きました（しかしカオリーヌのレシピ本の写真は本当に真っ黒なので、それよりは色はずいぶん薄めです）
が、どっしりした重みとかわいいパッケージに「おお！」となりました。そしてコーヒーを用意してからいただきました。
ナイフを入れた時の感触はとてもしっかりしていて、重み同様どっしりした感じです。さらに、断面はギュッとつまっていて、美しいです。
ひと口食べてみると、とっても濃厚で中はクリーミーです。ふた口目からは、こんがり焼かれた表面の香ばしさが際立っていて、キャラメルの風味がします。
すごくおいしい！！濃厚でコクがあるのに、後味は程よい風味が残り、どれだけでも食べられます。危険です。
家族の分も残すのが難しいくらいでした。これはぜひ、購入したいと思いました。
バスク風というには少し焦げ目が薄いかな、と思いました。
更新日：2019年07月29日
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