バスクのチーズケーキ
カオリーヌ菓子店
本場バスク地方仕込みの「バスクのチーズケーキ」です。日本での「バスク風チーズケーキ」の人気の火付け役の一人、チーズ研究家の「かのうかおり」さん。「チーズの本当の美味しさを伝えたい」という思いで試作を重ね、本場の味を再現しました。
「失敗作？」と思うほどの「黒いこげ」こそが、バスクのチーズケーキの最重要ポイント。こげの部分の香ばしさとほのかな酸味が、たっぷり使ったデンマーク産クリームチーズのチーズ本来の甘さと濃厚さを引き立てます。
常温でも、冷やしても、熱々でも、どれも美味しいですよ。
あわせる飲み物は、コーヒー、紅茶はもちろん、ワインとあわせたらバスク風。
オススメは発泡性ワインやタンニンのある赤ワインです。
すぐにお召し上がりにならない時は、冷凍保存してください。その際は、冷蔵庫で自然解凍してからお召し上がりください。
なめらかな口溶けの絶品チーズケーキ
シンプルラッピングで届きます
表面の焦げ目が美しい
4分の1に切り分けてみました
予定通りに宅配便で届きました。冷凍状態で届きましたよ。
シンプルなラッピングに、中の包装もとても丁寧☆赤い包み紙が添えられていて、とても映えます☆
夜の6時に冷蔵庫に入れて解凍開始。翌朝10時にいただきました。
中から現れたチーズケーキは表面の焦げ目がとても美しく、思わず笑みがこぼれます。
小ぶりなので、1人あたり4分の1くらいがいいかもしれません。さっそく切り分けて、口に運んでみました。
まず最初に、
表面の焦げ目の良い香りが口の中にふわっと広がり、鼻に抜けます。プリンのカラメルのような香りかな。そして！とびきりなめらかなチーズケーキの食感に感動。
クリームチーズの爽やかな酸味が口の中に広がります。
甘いけど甘すぎない、大人のチーズケーキ！なめらか食感にただただうっとりします。
このチーズケーキ、冷蔵庫から取り出してすぐに食べてももちろん美味しいのですが、少し常温状態で置いておいて食べても美味しい！ （ぬるくならない程度に）
よりなめらか食感が楽しめるというか、とろっとした口溶けをあじわえます。
これでグルテンフリーなのも嬉しいですね。友人への贈り物にもぴったりの一品です。
ご馳走様でした☆
更新日：2019年07月26日
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