バスクのチーズケーキ
カオリーヌ菓子店
本場バスク地方仕込みの「バスクのチーズケーキ」です。日本での「バスク風チーズケーキ」の人気の火付け役の一人、チーズ研究家の「かのうかおり」さん。「チーズの本当の美味しさを伝えたい」という思いで試作を重ね、本場の味を再現しました。
「失敗作？」と思うほどの「黒いこげ」こそが、バスクのチーズケーキの最重要ポイント。こげの部分の香ばしさとほのかな酸味が、たっぷり使ったデンマーク産クリームチーズのチーズ本来の甘さと濃厚さを引き立てます。
常温でも、冷やしても、熱々でも、どれも美味しいですよ。
あわせる飲み物は、コーヒー、紅茶はもちろん、ワインとあわせたらバスク風。
オススメは発泡性ワインやタンニンのある赤ワインです。
すぐにお召し上がりにならない時は、冷凍保存してください。その際は、冷蔵庫で自然解凍してからお召し上がりください。
さっぱりおいしい！
白い箱にアクセントの赤が可愛い
中の赤が目を引いて鮮やかで素敵です
しっかり濃厚でした！
届いた箱はおもったよりコンパクト。白い箱におしゃれに巻かれた紐をほどくと、鮮やかな赤のなかにやさしく包まれたチーズケーキがありました。包装の仕方が素敵で、開けるまでのワクワク感が楽しかったです♪
白い包みを開けると、ちょこんとかわいいチーズケーキがお目見え。見た目は黒っぽくて、一見「焦げてるの？」という感じ。
ナイフを入れてみると、「あ、これは濃厚なチーズケーキだな」という感触が伝わってきますが、一口食べてみるとガラリと印象が変わりました。
私のイメージの濃厚チーズケーキは、その濃厚さに比例して甘さも比例。元々甘いのがそんなに得意ではないので、いつも数口でもういいや…となっているのですが、このチーズケーキは違いました。濃厚は濃厚。だけど、さっぱりとさわやかで酸味もいやな酸味ではなく、程よい酸味。何口食べても美味しかったです！甘すぎずちょうどいいので、デザートというよりは、食後や食中でもペロッといけます。
ワインやお酒が合いそうで、ちょっとしたおつまみ感覚でもちょうど良さそうでした！
今まで食べたチーズケーキの中で、抜群に“ちょうどいい”チーズケーキでした★
更新日：2019年07月26日
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