バスクのチーズケーキ
カオリーヌ菓子店
本場バスク地方仕込みの「バスクのチーズケーキ」です。日本での「バスク風チーズケーキ」の人気の火付け役の一人、チーズ研究家の「かのうかおり」さん。「チーズの本当の美味しさを伝えたい」という思いで試作を重ね、本場の味を再現しました。
「失敗作?」と思うほどの「黒いこげ」こそが、バスクのチーズケーキの最重要ポイント。こげの部分の香ばしさとほのかな酸味が、たっぷり使ったデンマーク産クリームチーズのチーズ本来の甘さと濃厚さを引き立てます。
常温でも、冷やしても、熱々でも、どれも美味しいですよ。
あわせる飲み物は、コーヒー、紅茶はもちろん、ワインとあわせたらバスク風。
オススメは発泡性ワインやタンニンのある赤ワインです。
すぐにお召し上がりにならない時は、冷凍保存してください。その際は、冷蔵庫で自然解凍してからお召し上がりください。
チーズの重厚感&焦げの絶妙ハーモニー
コンビニでも発売されるほど大人気のバスクチーズケーキ!
でもこれこそ王道かつ本物の味!
味と見た目
これでもかっていうくらいバスクチーズは焦げが重要です。
コンビニで売られているケーキでは残念ながらこのバスクチーズケーキの真髄である焦げを味わうことができません。
重厚感のあるチーズにこの焦げの香ばしさが絶妙のアクセントとなって、おいしさの決め手となっています。重厚感はあっても後味はさっぱり。本当においしい!
グルテンフリーのためか食後も重さを感じませんでした。
包装
シンプルに紙の箱と赤い薄紙の組み合わせです。
一緒に食べた母も珍しさと美味しさに大喜びしていました。
ワインとも合うそうですが、私は濃いめのブラックコーヒーで食べるのが好きです。
ぜひ本物のバスクチーズケーキの味を皆さんにも知っていただきたいです!
食べかた。食べる数時間前に食べる分だけカットして解凍します。ちょっと切りにくいので上の焦げがもろもろ崩れてしまいます。
更新日:2019年11月11日
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