バスクのチーズケーキ
カオリーヌ菓子店

カオリーヌ菓子店さんのバスクのチーズケーキが、指定日時に冷蔵便で届きました。

カオリーヌ菓子店さんは、チーズケーキ専門店でバスクのチーズケーキを作っていらっしゃいます。
日本でもバスクのケーキが人気で、私もいくつかのお店のバスクチーズケーキを食べていますが、カオリーヌさんのお菓子は全て小麦粉不使用、グルテンフリーだそうで、その点もこちらのバスクのチーズケーキに興味がありました。

届いた段ボール箱の中から、白い箱を取り出すと、赤い細い紐がかけられており、可憐で可愛らしいです。箱は小さめですが、ずっしりと重く、チーズをふんだんに使用していると思いました。

7時間ほど、冷蔵庫で自然解凍していただきました。
箱から取り出したチーズケーキは、表面が真っ黒です。これがバスクなんですよね！
以前、バスク地方を訪れた時に地元のレストランで注文したチーズケーキも真っ黒でした。ビックリしましたが、食べたら本当に美味しかったです。
今は日本でもいただけて、私自身はとても嬉しく思っています。

いざ試食です。
チーズケーキは4等分にカットしました。
一口いただくと、まずケーキ表面の黒い焦げた部分を感じますが、苦くはないです。
香ばしさとキャラメルのような甘さが広がり、それがとても良いアクセントになっています。
そして濃厚でなめらかでいながら、後味はさっぱりです。
酸味と甘味を考えて、チーズを選び、独自の製法で作られているのでしょう。

こんな美味しいチーズケーキがグルテンフリーだなんて、アレルギーの方にも嬉しいケーキですね。
バスクのお味を是非お試しあれ！！

解凍時間を案内していただけると助かります。