近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
お取り寄せの達人のおすすめ
滝村雅晴さんの紹介記事全 46 件
鹿児島県徳之島産黄しょうが100％。毎日手軽にしょうがパウダーで体ポカポカ生活
寒い季節、体を温めるための、食べ物、飲み物はとってもありがたい。蒸ししょうがパウダーを常備してから、朝の仕事初めは、あったかい紅茶に一振りかけて、生姜紅茶を楽しんで体を温めている。 原材料は、鹿児島県
2016年9月29日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
毎月2回のみ製造出荷される、完全予約制、手放せなくなる幻の醤油「きあげ」
こだわりの品揃えで、注目のスーパーがある。福島屋。 羽村市に本店を構え、2014年1月には六本木一丁目にオープンし、連日目当ての商品を買いに人が行き交う。自分もそのひとり。 食のトレジャーハンターと呼
2016年6月2日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
贅沢な毎日を、味噌汁で。創業明治３８年峰村醸造の贅沢だしで始まる朝。
我が家の朝食は、和食。もちろん味噌汁は欠かせない。そして、出汁をとるのも欠かせない。 鍋に、こだわりの水、こだわりの昆布、「贅沢だし」を1袋いれて火にかける。 あっという間に、朝の香りが部屋に漂う。
2015年12月2日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
水産庁長官賞受賞。一切れ一切れを噛みしめて味わえる「金華さば 生ハム燻製」
焼く、煮る、締める。いろんな食べ方があり、魚の中でも人気のさば。京都出身の僕としては、生寿司（きずし）がなじみで、これを使った鯖寿司が親しみある食べ方だ。 脂ののったブランドさば「金華さば」の生ハム燻
2015年9月1日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
パリッパリの海苔に、出来たてを感じる黄金のさっくり煎餅。これが川崎大師巻
普通の海苔巻き煎餅を食べる感覚で、初めて食べた瞬間「ん！？何これ！」と、予想を裏切る醤油の香ばしい味わいが口の中に広がった。 一袋に丁寧に3つの大師巻の煎餅が入っている。 ひとつ食べたのであと2つ。あ
2015年3月3日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
ポリポリ止まらない。四万十町南国製菓の甘塩でちょい細めの塩けんぴ
「止まらないね」と口にしてしまうお菓子がある。 高知は四万十川でお菓子屋を営む南国製菓さんの「塩けんぴ」だ。 初めて食べて「これあり！」と思うだろう。 甘めでちょい太めの芋けんぴから、甘塩でちょい細め
2014年12月1日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
醤油おかきを京風卵せんべいで包んだ、紅茶にもコーヒーにも合うお菓子
京都から上品なおかきが届いた。 百人一首のかるたのような袋をあけると、あられと書いてあるのに、ボリュームのあるウェハースのような外観。おかきに煎餅が巻いてある。 食べてみると、外が甘くて、中がしょっぱ
2014年9月11日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
口の中に広がる北海道美瑛町の香り。焼きとうもろこしのフリーズドライ入りおかき。
袋を開けた瞬間から香る。 まずひとくち。おお、なるほど。 もうひとくち。手がつぎつぎにおかきを口に放り込む。 まさに焼きとうもろこし。でも、おかき。 サクサク食べながら、焼きとうもろこしの香りも楽しめ
2014年6月12日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
手間を惜しまない本場ドイツの味を再現。25年以上のロングセラーソーセージ。
手作りの食品にはストーリーがある。 嶋田ハムの25年以上愛されている「ポークソーセージ」がそうだ。 匠の技で練り合わせた具材は、手作業によって羊腸に詰められる。そのひと手間がパリッとした食感を生む。
2013年12月3日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
採れたて感満載！開田高原アイスクリーム工房の絶品とうもろこしアイス
「日本で最も美しい村」連合に所属する長野県は木曽町にある「開田高原アイスクリーム工房」には、お取り寄せしたい商品がずらりと並んでいる。 その代表が、開田高原の素晴らしい農産物を使って丁寧に作られたアイ
2013年3月7日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
あげて嬉しい、もらって嬉しい、食べて美味しい、使って楽しい、京のお米の贈り物。
届いた箱を開けると、そこには艶やかな風呂敷が12種類。 そして、食べるだけで美味しいお米から、おにぎり用、お粥用まで。お米の種類も、雑穀ブレンド、玄米、もち米。ごはん党にとって、こんなに嬉しい詰め合わ
2012年6月10日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
なんにでもかけてしまう恐ろしいラー油。辛美味い小笠原の味。
ラー油ブームがやってきて、いろんな商品が出回ったけれど、やっぱりこれが一番かな。瓶に「私を振って！！」と書かれた、小笠原生まれの薬膳島ラー油は、120mlの半分近くに、小笠原父島産唐辛子、花山椒、ウコ
2012年3月6日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
百年の伝統を誇る味は伊達じゃない。味噌汁から炒め物まで。万能揚げ見つけた！
僕が「お取り寄せの達人」で紹介したくなるのは、もっと全国のお料理好きが知ってほしい地方の定番食材だ。それも、主役というよりは、名わき役なものがいい。今回の「松山揚げ」はまさにそう。油揚げでもなく、もち
2011年9月11日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
創業元禄十六年。料理が見事に大人味へ変更する、一子相伝の味「黒七味」
ビストロパパのレシピには、必ず「アト辛おとな味」という項目がついている。子どもがいるために普段辛くできない料理を、自分の器によそった分だけ辛く美味しくできる調味料を紹介しているのだ。 その代表が「黒七
2011年6月10日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
料理しながら、お湯割り呑みながら。独り占めしたくなる「なんこつスペアリブ」
「なんこつスペアリブ？」ちょっと味が想像できない。これは食べるしかない。 2～3mmにカットすると、断面が丸くカットされた軟骨と赤身の肉の違いがはっきりとわかる。食べてみると、ガリッ！と、本当に音が脳
2010年12月14日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
山椒が好きな方は、さらに好きに。山椒が苦手な方は、これを機に好きになる山椒。
舌がピリリと痺れる独特の香辛料である山椒は、好き嫌いが分かれる香辛料かもしれない。我が家では、妻が苦手だったが、この飛騨山椒で浅漬けのきゅうりやなすを食べたときに開眼。すっかりとりこになったようだ。
2010年9月14日
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
滝村雅晴
滝村雅晴
ありがとう料理研究家・パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
料理を通して、家族の食育・共食と健康作り、ワークライフバランス、男性や父親の家事参画を推進する料理研究家。NHK「あさイチ」「きょうの料理」、日テレ「３分クッキング」等出演。毎週末YouTube「ビストロパパCHANNEL」にて料理教室ライブ配信中。ブログ「ビストロパパ～トモショクのススメ～」は16年以上連続更新中。
