毎月2回のみ製造出荷される、完全予約制、手放せなくなる幻の醤油「きあげ」
こだわりの品揃えで、注目のスーパーがある。福島屋。
羽村市に本店を構え、2014年1月には六本木一丁目にオープンし、連日目当ての商品を買いに人が行き交う。自分もそのひとり。
食のトレジャーハンターと呼ばれる、福島屋を経営する福島徹会長がセレクトした食材や、商品開発を行ったこだわりの産品には、どれも物語がある。
その中で、じわじわと口コミで人気商品に育った、こだわりの醤油が「きあげ」だ。
長期熟成の二段仕込み。通常の加熱処理を行わない、ミネラル・乳酸菌がいきたままの「きあげ醤油」に、大豆・小麦・麹を仕込み、旨味・甘み、香りを高めた極上の醤油。
いつもの醤油と、刺身で食べ比べをしてみると、娘は「きあげ」を選んだ。
あと味の風味がよく、そのまま何度なめても味わえる。
熱を加えることで、風味がより一層引き立つことから煮物でも使ってみてほしい。
日々の食卓で、細やかな味を楽しむことほど、贅沢な時間はない。
さて、今日はどの料理に使ってみようかな。
編集部注；こちらは予約販売となります。毎月1日と15日が販売日ですので、ご予約サイクルはサイトをご確認ください。
