鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食（瞬そば）
京都 よしむら お取り寄せサイト
－ 麺類 カテゴリ

日時指定通りに冷凍で届きました。
小分けされているので、少人数でお住まいの方への贈り物にも良さそうです。
そして保存料無添加なので老若男女安心して送れます。
いざ実食。
お蕎麦は細くてツルッとしていて繊細で喉越しが良いタイプ。
鴨汁:甘ったるさは全くなく、塩辛くもなく、ちょうど良い塩梅で、つゆの美味さと鴨の甘みや脂と蕎麦がベストなコラボレーションです。
何と言っても鴨肉が美味しい！
くどい脂はないのに、脂があり甘みがある。
そしてあまり得意ではないネギがこのお出汁とならペロッと食べてしまいました。
ざる蕎麦:蕎麦の美味しさと出汁がシンプルに味わう事が出来ます。
日本人に生まれて良かったと思える出汁の美味さ、コクがあります。
蕎麦好きにも自信を持っておすすめできる一品です。

京都を代表する本格手打ち蕎麦屋の「よしむら」さん。冷凍便にてしっかりした上品な化粧箱で届きました。ざるそば2食、鴨汁そば2食。開けた瞬間きれいに並べられたそばに期待が高まります！

●ざるそば・・瞬そばと名付けられたざるそば。石臼で丁寧に挽かれた国産のそば粉と北海道産の小麦が使用されていて、茹でても全くくっつかないです！そしてコシがある！市販のそばとの違いは誰でも気づくはずです♪そばつゆはあっさりしていて、そばの風味が引き立ちます！

●鴨汁そば・・国産近江鴨の鴨肉がそば麹で漬け込まれているようで、柔らかくて鴨肉本体がとても美味しいです！ただそれと同じくらい鴨出汁が濃くて甘辛くて…そばとの相性が抜群なのです♪寒くなってきた今の時期だからこそ、鴨汁そばが体に染み込んで幸せな気分になりました！

「よしむら」さんのお蕎麦は贈り物に間違いないです。家族でゆっくり食べるのも良いですね。

年末の忙しさや、今日のお昼どうしよう…と悩む日にぴったりの逸品を見つけました！京都の老舗よしむらの瞬そばはネーミングの通り、さっと茹でるだけで、お店の味が自宅で楽しめるという夢のような商品でした！
すべて冷凍で届き日持ちしますので、ギフトにも最適です。中にそばを打った職人さんの名前が入っていて、情熱とこだわりを感じました。
こちらのセットには鴨汁そばとざるそばが入っていましたので、それぞれの感想を書いていきます。
⭐︎鴨汁そば麹漬
鴨肉とスープがセットになっているので、他に具材を用意する手間がないのが嬉しい！忙しいランチタイムや、夜ご飯を作る時間がない時にすごく助かります。
封を切った瞬間に広がる、香ばしいつけ汁の香りにまず驚きました！麹漬け効果でしょうか、お出汁の旨みが深く、それでいてまろやかさがあります。香ばしさもしっかりと感じられ、お蕎麦に負けない存在感。これが自宅で味わえるなんて、ちょっと感動しました。
具材の鴨肉は、本当に柔らかくてジューシー！臭みが全くなく、噛むほどに旨みが広がります。このお肉の美味しさが、全体をグッと格上げしてくれています。
食べ終わった後、残ったつけ汁にご飯とネギを少し入れて、雑炊のように最後まで楽しむのもおすすめです
⭐︎ざるそば
さっぱりと済ませたい時のお昼ご飯に、茹でるだけで本格ざるそばが食べられるのは重宝します。急な来客にも出せるクオリティです。
シンプルだからこそ、蕎麦の美味しさが際立っていました。香りも良く、舌触りもなめらかで、スーパーの乾麺とは一線を画しています。 鰹節や醤油の風味が効いたつけ汁は、味の輪郭がはっきりとしたキリッとした味。甘みのある蕎麦をキュッと引き締めてくれて、最高のバランスでした。市販のそばつゆではなく、これぞ店の味！！といった本格つゆ！
素晴らしくおいしかったです！
京都よしむらの瞬そばは、まさにおうちで料亭気分を叶えてくれる逸品でした。忙しいからといってインスタントで済ませたくない日や、ちょっと贅沢したいおもてなしの時にぴったりです。

冷凍便で届きます。
指定の日時間帯に届きました。

お品物が入っている箱は、濃い青色でシンプルなデザインで上品な印象を受けます。
内容は、鴨汁そば2人分(蕎麦、鴨汁だし、鴨肉、ネギ)、瞬そば2人分(蕎麦、そばつゆ)、お店のパンフレット、蕎麦の産地と打った方のお名前が書かれた案内文となります。

お蕎麦や鴨肉解凍方法は、電子レンジと冷蔵庫で解凍の2種類となり、冷蔵庫ですと3時間以上が目安となります。
鴨汁だしは火にかける必要があり、そばつゆは流水解凍となります。

お蕎麦の袋を開けると、蕎麦の香りがふわっと広がります。麺の細さは、細麺な印象を受けます。

・鴨汁そば

→鴨は国産の近江鴨を使用しているとのことで品質の良さを感じます。
鴨肉はしゃぶしゃぶのようにサッと火にかける程度で美味しく食べられます。
鴨肉はとても柔らかく、脂が甘いです。
その脂が鴨汁だしに溶け込み、麺に絡み濃厚な旨味を味わう事ができます。
付属のネギは甘く、鴨汁だしと絡むとこちらも濃厚な味わいを感じられます。
蕎麦は喉越しがとても良く、舌触りがなめらかです。歯応えも良いです。

・瞬そば
→そばつゆは、２年ほど寝かせて旨味成分が凝縮した北海道産利尻昆布と、本枯節など４種類の削り節から引いた出汁で合わせており、化学調味料や保存料無添加とのことで、品質の良さを感じます。
蕎麦はのどごしがとても良いです。麺のコシがしっかりしていて、噛めば噛むほど蕎麦の風味を感じられます。そばつゆがしっかり蕎麦に絡み絶妙なバランスで美味しいです。

蕎麦の原料は国産そばの実で職人さんの手打ち、国産鴨肉、北海道産利尻昆布使用など、原料にこだわっているので、自分へのご褒美、年越しそば、贈り物として最適な商品だと思います。

予定の日時に、品のあるブルーの箱の中に丁寧に納められてました。
この商品は、京都で行列のできる手打ちそば店の味を自宅で楽しめるよう、職人さんによる手打ちの「そば」と「鴨汁そば」がセットになっています。
「手打ちそば」は、石臼で挽いた国産そば粉を8割使用し、打ち立ての鮮度を閉じ込めています。
一方「鴨汁そば」は、麹漬けで柔らかく旨味を引き出した鴨肉を使用しています。
つゆには北海道産の利尻昆布と4種類の削り節から取った出汁が使われており、上品な味わいが期待できます。保存料を使用していないのも魅力的です。
手間暇をかけた本格的な味を、自宅で気軽に楽しめることが最大の特徴の商品でした。

●手打ちそばについて
手打ちそばの最大の魅力は、まず石臼で丁寧に挽いた国産のそば粉を使用している、本物のそば独特の香ばしい香りと深みのある味わいにあります。
打ち立ての麺を瞬間冷凍する製法によって、そのフレッシュな風味がしっかりと閉じ込められていました。

実際に食べてみると、コシの強い喫食感が最初に感じられます。そして噛めば噛むほど、なめらかなつるつる質感に変わっていきました。
これは職人さんの技によって、しっかりとしたコシとなめらかさを両立させた絶妙の仕上がりだと思います。
麺には小麦粉を2割だけ加えることで、適度な弾力とのど越しの良さを実現されてるのだなと思います。
このように、手打ちそばには、丁寧に選び抜かれた素材と、熟練の職人技が存分に活かされていました。これぞ本物の京都のそば屋の味だと思えました。

●鴨汁そばについて
一方の「鴨汁そば」も、手打ちそばに勝るとも劣らない本格的な味わいで、鴨肉は麹に漬け込むことで、柔らかさと上質な旨味を引き出していました。
鴨の旨味がふんわりと口の中に広がり、そのまろやかな味わいに堪能いたしました。
そしてこの鴨汁そばのつゆもまた絶品で、北海道産の利尻昆布から抽出した上品な味わいと、4種類の削り節から取った風味豊かな出汁が調和していました。
つゆを一口すすると、深みのあるコクと旨味が口いっぱいに広がる味わいです。

このように、鴨肉の旨味と柔らかさ、つゆの味わいはどちらも絶品でした。そしてこの2つが見事に調和し、お互いの良さを引き立て合ってるように思えました。
手打ちそばのコシとつるつる食感が、鴨汁のまろやかな味わいと絶妙に合っていて、一口ごとに、そばとつゆが醸し出す絶妙な味の調和を堪能できました。
まさに職人さんの技が冴えわたった逸品だなと思いました。
とても美味しい本物の蕎麦という感じでした。
ごちそうさまでした。

指定の時間に冷凍便で届きました。
濃青な立派な箱に入っており開封すると蕎麦が綺麗に並んでおり、付属の鴨も見え蕎麦の玉手箱の様な感じで蕎麦の産地、打たれた職人の方の名前の記載があり期待感が膨らみます。
冷蔵庫でゆっくりと解凍し、蕎麦を開封すると蕎麦の香りが広がります。
先ずは鴨汁そば。
鴨は国産の近江鴨、麹に漬け込むことで柔らかさと旨味を引き出しているという事で、さっと数秒茹でそば汁に付属の焼かれたネギと共にトッピングします。
鴨はとても柔らかく、脂も甘くてその脂が汁に溶け込み、麺に絡み濃厚な旨味を堪能できます。ネギが良いアクセントになってます。
肝心の蕎麦はとても歯応えも良く、滑らかな舌触りとつるんとした喉越しの良いお蕎麦でした。
ざるそばの蕎麦つゆは原材料にもこだわり、2年程寝かせて旨味成分が凝縮した北海道産利尻昆布をベースに本枯節など4種の厳選した節から引いた出汁を贅沢に使用した汁と言う事で
旨味、塩味、香りとバランスも良く、とてもキレのある汁で、蕎麦との相性も凄く良く、鴨汁そばよりもそば本来の味を楽しめました。
2種類の食べ方を楽しめて、どちらも美味しく、自分自身ではもちろん、これからのシーズン贈答用や年越しそばに適してる逸品だと思いました。

日時指定したタイミングで冷凍で届きました。
綺麗なブルーの立派な箱におさめてあり、期待が高まります。目上の方に送っても恥ずかしくないとても素敵な梱包でした。

今回は鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食【瞬そば】のセットを実食してのレポートです。まずは一言。美味しい。冷凍なのにここまでのクオリティ。さすが嵐山に本店を構える人気店のお味です。

個人的にお蕎麦が大好きで名店を1人で食べに行くことも多いのですが、お店で食べるのと遜色ない完成度にびっくりしました。
こちらのセットは注文を受けてから職人さんが1食1食想いを込めておそばを打ってくれます。そして食べやすいように1食ずつトレーで分けて、そのまま冷凍できます。

麺はしっかりと蕎麦の味が感じられました。スープはストレートタイプなので誰でも簡単にお店の味を再現できます。

鴨汁そば麹漬けはなんといっても臭みのない柔らかい鴨と焼き目のついたネギの香ばしさが甘めのつゆとの相性抜群です。

・「瞬そば」はざるそばで食べるのがおすすめ。つゆはすっきりめ。薬味を足していただくと、シンプルながらしっかりと蕎麦の味を感じます。

この商品を食べて、まるで高級店で味わうような贅沢なそばのひとときを自宅で体験できました！

セットには鴨汁そば2食分とざるそば2食分が含まれ、それぞれ違った魅力を楽しめるのが嬉しいポイントです。

まず、鴨汁そばは、近江鴨のしっとりとした鴨肉と焼きネギの香ばしさ、そして旨味たっぷりの出汁が絶妙にマッチ。鴨肉が非常に柔らかく、脂も重たすぎず、しつこくないので食べやすかったです。鴨汁をつけ麺として食べる際は、出汁の濃さが絶妙なため、そのまま味わうのがおすすめです。

次に、ざるそばは、石臼挽きそば粉8割を使用したコシの強い食感が魅力。そばつゆの深い旨味が、麺としっかり絡み合い、素材の味を堪能できます。ただし、私のように一度に2人分をまとめて茹でると、少し茹で加減にムラが出てしまうことがあったので、1食分ずつ丁寧に茹でることをおすすめします。

また、商品のパッケージが非常に丁寧で親切だったことが印象的です。鴨肉や焼きネギ、つゆなどが一食分ごとにわかりやすく分けられており、必要な分だけを使えるのはとても便利でした。さらに、作り方についても詳細に記載があり、初心者でも迷わず調理できるよう配慮されています。

全体として、パッケージの丁寧さや調理のしやすさも含め、自宅で楽しめる贅沢な一品でした！

冷凍の配送で届きました。箱を開けてみると、鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食（瞬そば）が入っていました。紺色の箱になっていて落ち着いた品のあるパッケージなので贈答品としてもぴったりだと思います。鴨汁そば・ざるそばをそれぞれ味わってみました。

【鴨汁そば】
解凍したそばを沸騰したお湯でおよそ2分ほど湯がいて冷水で締めました。鴨汁だしの方はだしを解凍後、鍋に移して火にかけて鴨肉とネギを入れて短時間温めれば完成です。実際に食べてみると、そばの味がとても良くまるで打ちたてのような食感と風味に驚きました。冷凍されたものとは思えないほどです。鴨汁だしは程よく脂がのった鴨肉と焼ネギがそばの味を引き立ててくれています。出汁の効いた温かいつゆがとても美味しいです。

【ざるそば】
ざるそばの方はそばは同様に湯がきました。そばつゆは解凍するだけで完成です。シンプルなざるそばながら、そばの素材の良さが際立った味になっているという印象を受けました。上品な味わいでしっかりとした旨味が感じられるそばつゆだと思いました。

鴨汁そば・ざるそば共に自宅でこれほどの完成度のそばを味わえるのは素晴らしいと思います。食材の品質の良さ、冷凍技術の高さを感じました。

素敵なボックスに入っていて贈答にぴったりだと思います。
鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食が入っています。
職人の方が手作りで作られている蕎麦で作り手の顔が見える温かみを感じる商品でした。
国産そば粉8割、つなぎは北海道産小麦粉2割で蕎麦の味を強く感じられて満足感もあります。
鴨汁そば麹漬けも鴨が柔らかくて旨味もしっかりありました。ねぎも焼き目がしっかりあり麹に漬け込まれてるのでふわふわしていて素材の甘みと麹の甘みどちらもあり、非常にお蕎麦にも合います。
解凍3時間でいただけますが、冷凍とは思えないほどのクオリティでお取り寄せ商品の概念が覆る、そんなお蕎麦でした。寒くなる季節のお歳暮で大切な人に贈りたいアイテムでした。