林檎の慶希
慶希処みおや
甘酸っぱい林檎とサツマイモの「林檎のケーキ」です。蜜芋をたっぷりと練り込み、バターと天日塩で引き立てたしっとりとした生地に、無添加有機黒糖でじっくりと煮詰めて仕上げた特別な青森産りんごを合わせました。自家製ラムレーズンをアクセントに、シナモンの香りをまとっています。木箱でじっくりと焼き上げてているので、しっとりした食感です。上品なラッピングで届くので、贈答用にもおすすめです。
太陽の光をさんさんとうけて育まれる食財は、恵の雨と大地の滋養をしっかりと蓄え人様の叡知が加わり生まれる素財とのご縁。
・肥沃な大地からの贈り物：種子島産「幻の蜜芋」
・健康な親鶏からの贈り物：セイアグリーシステム「健康卵」
・伝統からの贈り物：日昇製糖「無添加黒糖」
・研究者からの贈り物：次世代甘味料「レアシュガースウィート」
・北海道の大地からの贈り物：よつ葉「無塩発酵バター」
・海からの贈り物：ピランソルト
・大自然からの贈り物：日田天領水
トランスファット・ベーキングパウダー・マーガリンは一切使用いたしません。
新鮮な卵と発酵バターの力で焼き上げます。
白砂糖は使用いたしません。
安心安全をおいしく。
特性の木箱でじっくりと焼き上げるため、他では味わえない「しっとり」とした「自然のおいしさ」をお楽しみいただけます。
素材への火の入り具合で、慶希の「舌触り」や「味わい」が大きく変わります。さまざまな方法を研究し「特性の木箱」によるベストの焼き加減にたどり着きました。
普段は甘いものを食べられない方からも「驚愕のおいしさ」というありがたい評価をいただました。
「今夜くらべてみました」「ニュースエブリィ」など多数のメディアで絶賛「和スイーツ」。
スイーツの多くには「精製白砂糖」が使用されています。これらの甘味は刺激が強く、どれを食べても同じ「甘さ」を舌が美味しさと錯覚しています。
当店の慶希の美味しさの特徴は、人工甘味料を使用しない「種子島産・幻の蜜芋の素財本来の甘さ」と「赤ちゃんの肌のようなしっとり感」にあります。
この味と質感を実現するために、通常用いられる金属製の型ではなく、特製の木箱で焼き上げております。
木のやさしい熱の伝わり方で生地を焼き上げることで、蜜芋のしっとりした質感を実現いたしました。
冷蔵庫で2～3時間冷やしてからお召し上がりください。
ダンボールから取り出すとこんな感じ
カプチーノともあいます。
底と木箱の間に包丁を通します。
３月１６日、こちらの指定した日時に到着。豪華な包装で、結びがある銀色のゴムがまるで、水引のようです。赤と抹茶色の上品な和紙に包まれ、さらにお店のロゴの焼き印が入った木箱を開けるとずっしりと濃厚なケーキ。説明書きのように、長編の木枠をずし、木箱と底の間に包丁をいれると、キレイに取り出せることができました。
どこを切っても、芳醇なラム酒の香り、あめ色になるまで黒糖で煮詰めたリンゴ、ラムレーズン、黄金密...もっと見る
贅沢な包装で木箱はいいと思いますが、その上の紙の箱より、そこはビニールなどの包装がいいのでは？と思いました。あとは、木箱なので仕方ないですが、長辺の板を取り外したときに、２㎝ほどの木片が落ちたりしました。万が一、それがケーキは付着して食べてしまったらと少し心配になりました。
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