鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食（瞬そば）
京都 よしむら お取り寄せサイト

指定日に届きました。
箱の中には蕎麦と出汁、鴨肉が小分けに入り、丁寧な説明文が印象的。
どこの県の蕎麦か、どなたが打ったかも書いてあり、それだけで蕎麦へのこだわりがとても伝わってきます。

まず、出汁の旨味に驚きました。さすが2年寝かせ旨味を凝縮させた北海道利尻産昆布と本枯節などの4種類の出汁が効いており、それに鴨肉の旨味が溶け出し焼いた香ばしさもうつり、本当に味わったことのない美味しさでした。
蕎麦自体もお店で食べるような二八蕎麦の風味、自宅では味わえない食感、喉越し、味わい、それが出汁と絡み合い本当に美味しかったです。

鴨汁そばは、出汁を火にかけているととても良い香りがし、出汁の中に鴨の香りとネギの焼いた香ばしい香りで食欲がそそります。
鴨肉もしっかりと厚みがあり、旨味、甘味も感じられ、ネギも香ばしく全てに一体感があり、とても上品でお店のクオリティでした。
ワサビをつけて食べましたが、鴨肉の脂とワサビがとても合い益々美味しい味わいで、山椒もやはり鴨肉の旨味を引き立たせどちらもとても合いました。
蕎麦を普段あまり食べない子供も、こちらの美味しさに「初めて蕎麦を美味しいと感じた！」と感動しぺろっとあっという間に食べていました。
自宅で食べる蕎麦でこのようなお店のクオリティに出会ったのは初めてで、さすが蕎麦の仕入れから打つ調理、出汁の素材、鴨肉、ネギ全てをこだわられ手間隙をかけて作られているからこそだと感動しました。
蕎麦好きな方で、いまあまり外食できていない方へのプレゼントでもとても喜ばれる商品だと感じました。
蕎麦好きな方も、蕎麦をあまり食べない方も、自宅で食べる蕎麦の概念が変わると感じました。
とても美味しかったです。