近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
お取り寄せの達人のおすすめ
嶋啓祐さんの紹介記事全 46 件
ついに登場！至宝のプリンは島根は石見銀山の麓から～
世界遺産、「石見銀山」の近くにある島根県大田市。 目立たずひっそりと佇む静かな町は、当たり前のように豊かな自然にあふれるところ。 出雲風土記にも登場するパワースポット、三瓶山周辺には源泉掛け流しの温泉
2015年7月14日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
島根の山奥で地元でしか流通しない究極の豆腐を発見！
島根県は益田。萩に近いエリアですが、その山奥の真砂地区に恐ろしく美味な豆腐を作るお店があります。 お店というより小さな工場。 澄み切った水に浮かぶ豆腐は輝き、深い香りと味わいを醸し出しています。 「豆
2015年1月19日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
開けてびっくり、生きてるホタテが泳いでいます！
もう何度もお取り寄せしては、友人達をびっくりさせている「泳ぐホタテとイクラ」。 海水に浸かった大きなホタテは生きていまして、時折水をかけるほど元気。 口は開いているのですが、指を入れようものなら噛まれ
2014年10月22日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
神話の里、奥出雲に見つけた究極のどら焼き!!これを食べたら一生、生どらラブになること間違いなしです。
島根県奥出雲町は映画「砂の器」の舞台になったところ。 里山や棚田が点在する、のんびりとしたところで、12月にはNHKの番組でも町の様子が取り上げられ、ちょっと元気な田舎町として有名になりつつあります。
2014年1月23日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
覚醒する味わいに食卓はビックリ!!燻製オリーブオイルと醤油で新しい味覚の旅が始まります。
何気に友人からプレゼントされた燻製風味のオリーブオイル。秋刀魚の刺身にかけたら、もうびっくり!! 優しい燻製の風味が広がり、新鮮な秋刀魚の味わいを損ねることなく、いや、燻製風味で旨味が引き立ち、まるで
2013年10月17日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
ご当地カレー多々あれど、決め手は意外にも「辛さ」。余韻の長い深みのある味わいにびっくりです。
日本で一番小さな県、鳥取県。 スターバックスコーヒーがない唯一の県としても有名で、平井知事は「スタバはないが砂場はある！」という発言が話題になったのはつい数ヶ月前のことです。 その鳥取県が、カレーの消
2013年8月14日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
島根県の川本町で作られるえごま油品質の高さは特筆物です。これから大ヒットの予感十分！
エクストラバージンオリーブオイルなど、高品質な食用油が安価に海外から入ってくる時代ですが、国内にもとてつもなく自信をもってお薦めできる国産油があります。 今回ご紹介する島根県は川本町産のえごま油はその
2012年8月19日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
身体からエネルギーが沸いてくるホンモノの牛乳です!!
初めてこの牛乳を飲んだときの味わいはしばらく経っても忘れることができません。卵と一緒で単に濃いだけの商品とは違い、この牛乳はあくまで素朴な、軽やかだけど味わいが深いのです。特に後味の余韻の長さと言った
2012年5月6日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
平成22年度村おこし特産品コンテストで全国商工会連合会長賞を受賞したとっておきのスパイス!!
とうがらしやニンニクを使った調味料の中ではあっと驚くインパクトがあるこの商品。平成22年度の村おこし特産品コンテストで「全国商工会連合会長賞」 を受賞したほど。 唐辛子というとつーんとくる香りを想像さ
2012年2月9日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
長野県が誇る名産品、野沢菜。これをごま油とラー油に漬け込んだ究極のおかずの登場だ!!
野沢菜と言えば長野県北部、野沢温泉村の名産品として全国的に有名です。冬の寒い中、地元の源泉が湧き出るところで村上げて野沢菜を茹で上げる風景は圧巻。その野沢菜を加工した商品は数多くあるのですが、これぞ究
2011年8月3日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
とろりとした上質の脂身ととろけるお肉に甘辛のタレが染みこみ、これぞまさに究極の煮豚だっ！！
いや、びっくりですよ、この煮豚。これまでの煮豚の概念をひっくり返す美味しさは小豆島の醤油がポイント。香川の上質な豚バラ肉を手巻きでくるくると巻いて、じっくりと焼き上げたこれ以上ない「くるくる煮豚」。
2011年2月13日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
チーズケーキを超えた味わいが堪能できるクレームダンジュ。これを究極と言わずしてなんと表現しようか。
私の故郷でもある北海道は砂川市。有名なスイーツショップが集るスイートロー ドとしても有名な街ですが、その中でも岩瀬牧場の作る牛乳を使ったチーズケー キなどは群を抜く美味しさです。 その中でも今回ご紹介
2010年11月21日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
宮内庁御用達周防大島産の橙を使い、国際線FCやANA、世界1周クルーズ「飛鳥2」でも使われている逸品。
ネーミングだけで食卓がいつもよりほんのりと暖かくなるような気がする「恋雫」。何と言っても日本唯一の宮内庁御用達産地である山口県周防大島産の橙を香りの一番高い時期に収穫し、手作業で仕込まれていきます。
2010年8月24日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
大豆の大きさ、驚くべき粘り気。今まで誰も感じたことのない、まさに覚醒する納豆だ！
知人からの紹介でお取り寄せしたのが音更納豆だ。小ぶりのパックの中に大粒の大豆がこんもりと入っている。「おかしいな、醤油もカラシもついていない。。。」スーパー等々で買うこれまでの納豆には必ず付いているか
2010年5月23日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
たかが味噌と侮るなかれ。これ一つで味わいの七変化が楽しめます！！
高砂屋商店は会津の地にて明治45年創業の老舗。会津のラーメンに使われる醤油や味噌を製造し、最近は「ニシンの山椒漬け」といった郷土料理の製造販売に、お力を入れているようです。どの商品も会津という実直な土
2010年2月21日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
初夏の爽やかな北海道から届く、珠玉のバームクーヘンをご紹介します！！
私の出身は北海道砂川市。札幌と旭川の間くらいに位置する人口2万人足らずの 小さな町です。今から約35年前、小学校まで通う途中に小さなお菓子工場があり、 朝からふわ～っと甘い香りが漂っていたことを今も思
2009年5月20日
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
嶋啓祐
フードビジネスデザイナー
全国の食材や加工品をPRするフードビジネスデザイナー。自然、風土、生産者、素材、そして料理人とその先にいる顧客、食に関わるすべての方が幸せになるような「フードデザインによる地方創生」を仕事にしている。おとりよせの達人ほか、02年よりオールアバウトにてフレンチガイド、ぐるなびのippinキュレーターを務める。北海道出身。
