嶋啓祐さん(フードビジネスデザイナー)のおすすめ!

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開けてびっくり、生きてるホタテが泳いでいます!

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もう何度もお取り寄せしては、友人達をびっくりさせている「泳ぐホタテとイクラ」。

海水に浸かった大きなホタテは生きていまして、時折水をかけるほど元気。
口は開いているのですが、指を入れようものなら噛まれます(笑)。
9月におとりよせしたときは親指をかまれちゃいました。それだけ新鮮で、おまけに肉厚。

生でも、焼いてもどちらでもおいしくいただけますが、お勧めは半生でしょうか。
塩味がついていますのでオリーブオイルとかだけで十分。白ワインと合わせたら悶絶モノです!

そしてイクラ!魚卵系大好きにはたまらない逸品です。
イクラの中でも20%しか採れない「はらこ」を使っており、マイルドで優しい味わいが特徴でごはんが
いくらあっても足りません。

東北の海はやっぱり元気です。岩手は釜石の港から届く「泳ぐホタテとイクラ」で、お友達や家族をびっくりさせてあげましょう!

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嶋啓祐さん
(フードビジネスデザイナー)
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全国の食材や加工品をPRするフードビジネスデザイナー。自然、風土、生産者、素材、そして料理人とその先にいる顧客、食に関わるすべての方が幸せになるような「フードデザインによる地方創生」を仕事にしている。おとりよせの達人ほか、02年よりオールアバウトにてフレンチガイド、ぐるなびのippinキュレーターを務める。北海道出身。
[ウェブサイト]:All About フレンチガイド

[近況報告]
秋は物産展が花盛り。朝から夕方まで食べ続けるのはうらやましいと思われがちですが、かなりの苦行。結果、体重が増えていくという魔のスパイラルであります。
(17.10.18)

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