近江牛もつ鍋セット
近江牛通販かねきち

福岡に毎年、家族旅行で、もつ鍋を知り、家族皆、もつ鍋が大好きです。
近江牛、自体、初の我が家。もつ鍋も大好きなので、楽しみしていました。
張り切って〆のラーメンを購入前日のお昼から解凍し、翌日の夕ご飯にもつ鍋をしました。
にんにくチップをもつ鍋に入れるのが初めてでしたが、ホルモンも豚肉もスープも、とてもさっぱりしていて美味しかったです。
辛さに弱い主人と辛いのが好きな子供、辛さを調節出来るのも、嬉しかったです。
〆のラーメンも、すぐになくなり、ご飯で雑炊にしました。もつ鍋は、油っぽい感じがして、雑炊を作ったことがなかったのですが、美味しいスープと卵で、美味しい雑炊が出来ました。
子供の誕生日の前日だったので、前夜祭となりました。

■届き方

予定日時通り、「ヤマト運輸」の「冷凍タイプ」で届きました。
こういうご時世なので、インターホン越しに置き配を依頼し、すぐに玄関から家の中に回収しました。

配送用の段ボール箱は、ショップ様のオリジナルで、「近江牛」の何かが届いたことは、箱を見れば判ります。
サプライズで受け取った人は、『おっ！ご馳走が届いた？』と、箱を開けるのをワクワクされることでしょう。

配送用の段ボールの蓋を開けると、美味しそうな「もつ鍋」の写真とその作り方が書かれたものが見えました！
サプライズで受け取った人は、ここで、「近江牛 もつ鍋」を頂いたことが分かり、ワクワク感そのまんまで、ピッチリ包まれた厚手のラップを剥がし、化粧箱を開けようとされることでしょう♪
そして、美味しそうな「もつ鍋」の写真が、化粧箱に印刷されたものではなく、防水性の透明袋に入れられたリーフレットだったことに気付きます。
その下から、マッドな黒地に銀色でショップ様のロゴが浮き出し印刷された化粧箱が現れ、高級な食材を頂いたのだと実感！
(ここで1枚目の写真を撮りました。)

配送用段ボール箱の中にも、また、化粧箱の中にも、余分な隙間は無く、緩衝材等 隙間を埋めるものは入っていません。これはエコです。好感が持てます。
また、化粧箱のみならず、配送用の段ボール箱までピッタリサイズなので、中に入っている商品専用にあつらえたのかと思え、これは、❝きちんとした高級食材を頂いた感❞、爆上がりっ♪

そして中身は・・・。

■中身

化粧箱の蓋を開けると、サイトに書かれていた通り、
・近江牛 ホルモン（300g）、
・豚バラ（300g）、
・「2倍濃縮 お肉屋さんの鍋スープ しょうゆ味にんにくチップ付き(4人前)」のレトルトパウチ1袋、
が、入っていました。
全てカチコチに凍っています。
ちなみに、にんにくチップの袋の中には、輪切り唐辛子も入っています♪
(ここで2枚目の写真を撮りました。)

防水性の透明袋の中には、
・ショップ様の挨拶と近江牛についての説明、その裏面に「すき焼き」、「しゃぶしゃぶ」、「焼肉」、「ステーキ」、それぞれの「お肉の調理の仕方」が書かれたリーフレット 1枚、
・配送用の段ボール箱を開けて 最初に目に飛び込んで来た 美味しそうな「近江牛もつ鍋」の写真と「美味しいもつ鍋の作り方」が書かれたリーフレット(裏面には、商品の説明、解凍の仕方、店舗名と住所・電話番号・メールアドレス等が明記)が1枚、
・「近江ホルモン出荷証明書」1枚、
・近江牛とその自家製品についての更なる説明と、ネット注文についての案内等が書かれたリーフレット1枚、
・更に別の商品の説明と、テレビ番組や雑誌などで10年以上も前から たびたび取り上げられ、紹介されてきた様子が分かるリーフレット(その裏面には、「滋賀から［かねきち］近江牛通信 ご注文お礼便」として、滋賀のこと・近江牛のこと・47CLUBのことについて、印刷ながら ナント手書きでびっしり書かれています！手書きのイラストもカワイイ〜♪)が1枚、
計5枚の書類が収められていました。

カチコチに凍っていた近江牛ホルモンと豚バラは、すぐに冷凍庫に仕舞い、レトルトパウチのスープは常温保存可能なので、そのまま台所に置き、解凍しておきました。

■調理・・・、といっても超簡単♪

★リーフレットの「美味しいもつ鍋の作り方」に書かれていた調理法は、以下の通り。

1.お鍋にスープと水を入れ火にかける。
2.材料を適当な大きさに切る。
3.具はキャベツ、豚バラ、ホルモン、ニラの順に、お好みで別添のにんにくチップ・輪切り唐辛子を入れ煮込む。沸騰したら食べ頃です。
4.〆に中華麺やうどんがおススメです。

以上です。
普通、臓物を調理する時は、しっかり加熱したいので、最初に投入すると思うのですが、この作り方によれば、キャベツが先との事。これは鮮度に自信が無ければお勧めできない調理手順だと思います！さすがです！
また、「沸騰したら食べ頃です」とありますが、他店のサイトでは、スープをしっかり沸騰させたところに、一気にホルモンを投入することで臭みが気にならなくなる、等と書かれていたりします。
何故でしょう？　答えは簡単♪
こちらの「近江牛通販かねきち」様の「近江牛もつ鍋セット」！鮮度と品質管理に自信があるから、そもそも臭みがなく、臭みを消す為の調理法を勧める理由がないのです！

★「2倍濃縮 お肉屋さんの鍋スープ しょうゆ味 にんにくチップ付き(4人前)」のレトルトパウチの裏面に書かれていた「鍋の材料(4人分)」と「調理方法」は、以下の通り。

・肉類(もつ等)200-400g位
・キャベツ1/3玉位
・にんじん1/4本位
・にら2束位
・しめじ1/2パック位
・豆腐1/2丁位

①お鍋に本品(この鍋スープ)と400cc(鍋スープと同量)の水を注ぎます。お好みで別添のにんにく、唐がらしで味をととのえます。
②肉類(もつ等)、豆腐、キャベツ、にんじん、にら、しめじを入れ煮込み、沸騰したら食べ頃です。
③ある程度食べ進みましたら中華麺やうどん玉を入れて再度沸騰させて召し上がって下さい。
※その他、もやし、ごぼう、白菜、玉ねぎなどお好みの野菜等を入れてもおいしくお召し上がりいただけます。

以上です。

ということで、うちでは今回、一応、キャベツは1玉(800g)、ニラは1束、にんじんは1本、ぶなしめじを1パック、豆腐はミニ3個入り1p、〆には 生ちゃんぽん麺を2人前用意。

と言っても、最初から全ては使わず、煮ながら食べ、足りないと思ったらつぎ足す感じ。

①調理前日の夜、冷凍庫から、近江牛 ホルモン(300g)と豚バラ(300g)を冷蔵庫に移しておく。
②調理当日、冷蔵庫の近江牛 ホルモン(300g)と豚バラ(300g)の解凍具合を確認。
③食卓にIHクッキングヒーターを用意。日中は、まだ30℃を超える日も普通にある9月なので、エアコンは28℃より1℃低い、27℃に設定。ビール・缶チューハイは冷蔵庫から冷凍庫へ♪日本酒は冷蔵庫へ♪
④IHクッキングヒーター対応の鍋を乗せ、「2倍濃縮 お肉屋さんの鍋スープ しょうゆ味にんにくチップ付き(4人前)」の、スープだけを入れ、加熱開始。
⑤鍋スープの空いた袋に、水400cc(スープと同量)を入れ、袋の中をゆすぐ様にして④に加える。
⑥キャベツ1/2玉位をざく切りにして、⑤に加え、鍋全体の底に敷く様に広げる。
⑦豚バラを適当に食べ易い大きさに切り、⑥のキャベツの上に広げる。
⑧近江牛 ホルモンを⑦の豚バラの上に広げる。
(リーフレットにも、ショップ様のサイトにも、ホルモン(臓物)でありながら、面倒な下処理についての説明は一切書かれておらず、「そのまま炊いてもいいですし、気になる方は下茹でしてから」と書かれていました。解凍した袋を開け、においを嗅いでみましたが、全く臭みが無かったので、袋から菜箸で取り出し、そのまんまポンポンと鍋に投入しました。)
⑨ニラは5cm程の長さに切り揃え、鍋の真ん中に帯状に広げる｡(近江牛ホルモンが300g、豚バラも300gもあるので、鍋の開口部はもう、肉だらけ！澄んだスープに浮かぶ肉の池に、ニラで橋を掛けた感じになります♪)
⑩帯状に広げたニラの上に、鍋スープに付いていた にんにくチップと輪切り唐辛子を並べる。(ここで3枚目の写真を撮りました。)
⑪沸騰するまでは中火、沸騰してきたら全体をぜ合わせ、弱火で煮込む。(すでに部屋中イイ香り♪あ゛あ゛あ゛〜っ！早く食べた〜いっ！)
⑫その間に、残っているキャベツをざく切り、にんじんは薄めの短冊切り。ぶなしめじは石附を落とし、房を分けておく。豆腐はひと口大に切っておく。生ちゃんぽん麺は 生だから そのまんまで 良し♪
そして、いよいよ〜♪

■実食～っ♪

ホルモンと豚バラの旨味が染み出たスープ！
それが、しっかりしみ込んだキャベツとニラ〜！
甘味さえ感じるコクのある肉〜！
全部っ！ウマ〜イッ♪

豚バラは勿論、下処理せずにそのまんま鍋に入れたホルモンまで！全く臭み無っし〜♪
プリップリでウマ〜イ♪

アクもほとんど出ず、スープはほとんど澄んだまんまです！

その後、食べて減った分だけ 他の具材を足し、弱火で煮込みながら、少し前に冷蔵庫から冷凍庫に移してキンキンに冷やしておいたビールや缶チューハイ、冷蔵庫に入れておいた日本酒等を頂く♪
最高〜っ♪
美味過ぎて 箸が止まら〜ん♪

〆のちゃんぽん麺まで、しっかり美味しく頂きました〜♪
これ、絶対、ご飯を入れて雑炊にしても美味しいし、丼によそったご飯の上に掛けて、もつ鍋丼にしても美味しいと思う♪

食べている時、シアワセ〜♪
食べ終えてから、大満腹で大満足〜♪

一人で食べたので、この幸せな夕飯を、4日連続で楽しませていただきました〜♪

ご馳走様でした〜♪

大感謝ですっ♪

■まとめ

間違いなく美味しかったです♪
なるほど、これが地元滋賀でも入手困難なほど希少な「近江牛ホルモン」！本物の味か！と、大感激です！
実食すれば、「ジューシーな脂の甘みと旨みが溢れ、炊いた時の匂いがたまりません」の意味が分かります♪

贈答品としての大きさも、大き過ぎず、小さ過ぎず、丁度良いと思います。

賞味期限が、ホルモンと豚バラは冷凍で30日、レトルトパウチの鍋スープは常温で数か月持つのもウレシイ♪

まだまだ暑い9月で こんなに堪能できたのです！
冬は、是非ともこれで！美味しくあったまりたいと思いました♪

■最後に

「近江牛専門店かねきち」様は、大正十年創業とのことなので、100年以上の実績があることになります。

また、「かねきちの食の基本は『安心・安全、そして美味』、信頼できる生産者と職人による適確・衛生的に解体加工する技術」とのことで、仕入れ・加工・販売全てを自店舗で行っておられます。

しかも、仕入れは、「食肉卸売市場に生産者より上場され、格付けされた枝肉(骨の付いたままの状態の肉)を、格付けランクだけで判断するのではなく、長年の経験で培った眼力で品質・美味を見極め、納得のいく確かな近江牛だけを仕入れ」、「そうして仕入れてきた枝肉を、熟練の職人が丁寧に解体、部位ごとに小割り、整形から商品の切り出し・スライスまですべてを」自店舗で行われているとのこと。

ちなみに、「近江牛専門店かねきち」様の扱われる近江牛は、近江牛の中でも、
1.枝肉格付がA4、B4等級以上のもの、
2.協議会の構成団体の会員が生産したもの、
3.滋賀食肉センターまたは東京都立芝浦と畜場で と畜・枝肉格付されたもの、
以上、3つの要件を満たす、特に品質が高いものに対して認定書などが発行された、近江牛の中の「近江牛」だけなのだそう！

贈答品として、どのような方へ贈っても、自信を持ってお勧めできると思います。

高級感のある黒い箱に入って、中身を期待せずにいられないビジュアルでした。
開封すると、近江牛である事の証明書、鍋スープに豚バラ、そしてメインのホルモンがギッシリと詰まっています。
ブランド牛のお肉は多々見かける事はあるものの、近江牛のホルモンと言うのは一般のお店ではそう出会う事はないでしょう。
少なくとも私は見た事がありません。

調理は至ってシンプル。
一晩冷蔵庫に入れて解凍した豚バラ、ホルモンなどを順番に鍋に入れていくだけ。
間違える心配もなく、用意するのはキャベツとニラだけです。
我が家は鍋物の豆腐が大好物なので、それだけ自分で付け足しました。

調理していくと驚くのは、豚バラの量。
300gも入っているので、何回口に運んでもまだまだお鍋に残っていて、常にお肉を食べていられる満足の高さ。
これは嬉しい誤算でした。
メインのホルモンは部位がいくつか入っていて、食感の違いを楽しめました。
そして脂の甘い事…。
噛み締めるたびに旨みがジュワジュワと滲み出てくるようです。

締めには野菜や豚、近江牛ホルモンの出汁がしっかり出ているスープにうどんを投入。
少し煮込んで麺にスープが染み染みのうどんは最高のクライマックスでした。
2歳になる子供には刺激が強そうであまり食べさせないようにと思いましたが、うどんも豚バラも何度もおかわりする事に。
スープはまだまだ残っていたので、翌日の朝に卵で閉じた雑炊に。
朝から贅沢なご飯を頂く事が出来ました。

ホルモンが好きな方もそうでない方も、リーズナブルにたっぷり楽しめる大満足な商品だと思います。

専用の黒いシンプルなBOXですが、高級感があります。中を開けるとスープ、近江牛もつ、豚肉、ニンニクチップが入っていました。きちんと説明書きも入っているので、その通りに昨日からじっくり、冷蔵で解凍しました。
お休みの午後からゆっくり楽しもうと、キャベツ、ニラ、椎茸などと準備をしました。
さっそく頂きましたが何てことってくらい、もつがぷりっぷりっで脂があまくて全然くせもありません。豚バラもあまみがありたっぷり入っているので、贅沢にいただけます。
また、スープが美味しくさすがです!
もつなどの旨味と合わさって、幸せな食事でした。
ちゃんぽん麺ともうまく絡み美味しいですが、私は旨味たっぷりのスープでご飯に卵をおとしての雑炊が最高でした。
結局美味しすぎて、お鍋には一滴も残す事なく、家族で頂きました。近江牛もつ鍋初めてでしたが、また、身体が欲してくるでしょう。

かっこいい高級感のある黒いBOXの中に、
・鍋スープ(ニンニクチップと輪切り唐辛子付き)
・近江牛ホルモン 300g
・特選豚肉 300g
が入っていました。
もちろん、美味しい作り方も同封されています。

冷凍便で届いたので、前日の夕方から解凍しました。
ホルモンが解凍しきれていなかったので室温で30分ほど追加で解凍しました。
スープは2倍濃縮なので、400ccの水で薄めます。
具材はキャベツ、豆腐、白ネギ、ニラをスーパーで購入してきました。

鍋に全て入れて沸騰したら食べ頃
旦那がお風呂から上がってくるのを待っていたら少し煮込みすぎてホルモンが縮んでしまいました
でも甘くて噛むほどに旨みが出てきて、さすが近江牛のホルモンだなと感動しました。
豚肉も柔らかくてあっさりしていて美味しいです！
臭みは全くありません
どちらも300gずつとたっぷりあるので食べ応え抜群
スープにはホンモン＆豚肉の脂が溶け込んでコク深い味わいでした。
上質な脂なので、全然くどくなかったです

〆はちゃんぽん麺のあと、ご飯と卵を入れて雑炊にしました。
このセットは3〜4人前でしたが、2人でペロリと美味しくいただきました！

お店のようなもつ鍋を家で楽しめて、とても贅沢な時間が過ごせました。
ギフトにはもちろん、自宅用にもおすすめです

とってもステキな黒い箱で届きました！
高級感ある箱をパカッと開けると、とってもキレイなもち豚の豚バラ300gと近江牛ホルモンたっぷり300g
お鍋のスープ(醤油ベース)とニンニクチップと唐辛子が入っています

キャベツ、もやし、しめじ、豆苗、豆腐と一緒にグツグツ煮ました！あっという間に とっても美味しいモツ鍋が完成しました！

モツは大きくて ぷりっぶりで!!!!
あまりの美味しさに 拍手しながら食べました!!!!
完全にお店の味です！

下に敷いたキャベツにもモツの味が染みていて♪
スープにはお肉の脂が溶け込んで♪

そのスープが美味しすぎて、野菜が無限に食べられます！

お鍋のシメはもちろん!!!ちゃんぽん麺☆
スープと絡んで お腹いっぱいでも食べれちゃいます！

色々なお取り寄せグルメを食べましたが今年食べたもので1番美味しい！と主人に大好評☆

美味しいお肉がたっぷり入っていてみんなで食べてもお腹いっぱい、美味しくて幸せになるので☆
年末年始 家族で集まる際にも オススメです!!!

もちろん！我が家もリピ決定です！

⁡
「ホルモンと豚バラのダブル主演」のとっても美味しいお鍋のお取り寄せをいただきました！
⁡
もつ鍋のお取り寄せ商品は数多くありますが、「国産」と記載されているだけのものが多く、「近江牛」と自信を持って全面に押し出している商品にはじめて出会いました。地元滋賀でも入手困難な希少な近江牛ホルモンとの事で、お取り寄せする特別感が増します。
⁡
まず、中身についてですが、ホルモンと豚バラ肉、鍋スープが冷凍状態で届きます。にんにくチップと輪切り唐辛子が別で同封されている為、味調節できるのも嬉しいポイントです。
丁寧な作り方の説明書も同封されていました。
キャベツやキノコ、お豆腐を入れて作ります。ホルモンを袋から出した時に、1切れの大きさに驚きました。豚バラ肉もたっぷりだった為、2回に分けていただきます。
お鍋を蓋を開けた瞬間、思わず「わぁ！」という声が漏れてしまうほど、いい香り。一気に食欲がそそられました。お鍋いっぱいのホルモンに贅沢さを感じます。
⁡
まずは、ぷりっぷりのホルモンから。
とってもジューシーで、噛んだ瞬間にじゅわあと脂の旨みが広がります。これまで食べてきたホルモンと歯応えと香りが違いました。ぷりっぷりです！これ本当に冷凍されていたのかな？生では？と思うほどです。近江牛のホルモンて、こんなに美味しいんですね^ ^一緒に食べた人も「今までで1番美味しい！！」と絶賛していました。
続いては豚バラ肉をいただきます。てっきりメインはホルモンかと思っていたのですが、こちらの豚バラも負けていません。バラ肉というと脂が多めなイメージがありますが、脂自体が甘くあっさりしていて、上品なお味なんです。美味しい。
まさかのホルモンと豚バラ肉のダブル主演で驚きました。
そして〆は、中華麺を入れていただきました。甘めの麺に、ホルモンと豚バラ、野菜の旨味が吸収され、これまた絶品でした。お腹いっぱいのはずが、〆もぺろり。4人前くらいの量だったにも関わらず、2人で平らげてしまいました。
⁡
今の寒い時期にぴったりなお鍋のお取り寄せです。美味しいもつ鍋が食べたいなと悩んだ際にはぜひ一度、お試しください。

届いた箱は予想よりコンパクトなサイズですが紺色で白字でかねきちのロゴが高級感があってギフトにもピッタリだと思いました。
加工日が届いた日の2日前だったので新鮮な状態のモツをスグ加工して冷凍されてて好感が持ちました。

鍋スープに記載されてる作り方で作ったんですが凄く簡単でした。
近江牛モツは煮込んでもあまり縮んだ感じはなく、大きく感じました。食べると歯応えもあり、脂の部分は甘いんですが脂も適度でくどくなくてよかったです！
また豚肉もスープと絡んで美味しかったですし、煮込まれた野菜もキャベツの他にもやしやえのきなども入れたんですがもっといろんな野菜を入れても良いなと思いました。
〆はラーメン(細麺)を入れたんですが、スープがよく絡んでラーメン屋さんで出されても良いと思いました！
元から〆のラーメンがセットされてたらうれしいなぁと思いました。

冷凍便で指定時間通りに届きました。
午前中に届いたお肉をその日の晩にいただきたかったので、そのまま常温で夕方まで置いて自然解凍でいただきました。

セットの内容は近江牛ホルモン、豚バラ肉、醤油味の鍋スープ。普段もつ鍋を食べる時は味噌味を選びがち。醤油味のもつ鍋スープはあまり選ばないので自分的にはちょっと新鮮感があります。

ホルモンは入手困難で貴重な近江牛ホルモン。
もちろんそのままでも良いのですが、一応鍋に入れる前に軽く下茹でしてから使いました。
豚バラも国産豚。とってもきれいなピンク色です。
お肉は共に300ｇ。たっぷり入っています♪

お野菜もたっぷり用意して準備万端。
スープにはにんにくチップと輪切り唐辛子が別添えで付いてきます。にんにくは入っていた方が断然美味しいので全部投入しました。

もつはかなり大ぶりで食べごたえ満点。とってもキレイで鮮度が抜群です。もつ特有の匂いも全くなく脂でスープが濁るようなこともありません。
もつ鍋のお肉って、いつまで噛み続けたらよいのか分からない・・・って感じのお肉もありますが、こちらのお肉は力強い弾力があるにも関わらずすっと入ってゆく感じ。本当にプリプリで噛みしめるほどにしみじみと美味しいモツなのです。モツの裏側の白いビラビラの部分が特に美味しくて、ここって脂肪だよね・・・と多少の背徳感を感じながらも家族と競うようにしていただきました。今まで食べたモツの中でダントツに美味しいモツだと思いました。
豚バラ肉はめっちゃ長ーい！半分に切った方がいいのかな？と思いましたが、せっかくなのでこのロングサイズのままいただくことに。かなり食べごたえのあるサイズになっています。お肉は甘くて美味しい。たっぷりのキャベツで巻いていただくとぱくぱく食べてしまいました。
〆はちゃんぽん麵。ぐつぐつ煮込むと、お肉から出た美味しい旨味が染み込んで最高。お腹も食欲も120％満たされました。

モツもバラ肉も脂の多い部位ですが、新鮮できれいなお肉のせいか食後に胃がもたれることもありませんでした。スープがあっさりとした醬油味なのでさっぱりといただけます。
黒のカッコイイ箱に入って届きます。「近江ホルモン出荷証明書」も入っていて、高級なお肉なのだとわかるので贈り物にもおススメですよ。
希少なお肉が3～4人前も入っているので、お値段的にもよいと思いました。

ヤマトの冷凍で届きます。
賞味期限は冷凍で約一ヶ月。

箱は高級感のある黒い箱！
作り方の紙も入っていてわかりやすく書かれているのでその通りすれぱ大丈夫！
箱の中にはもつ、豚肉、スープ、にんにく、唐辛子が入っています。
前日の夜から冷蔵庫で解凍しました！

もつは希少な近江牛ホルモンです。
ぷっりぷりで脂身も甘い！
豚肉も国産でとっても柔らかい！
もつも豚肉も臭みもなく、美味しくいただけました。
スープは二倍濃縮のしょうゆタイプ！
もつも豚肉も野菜もパクパクすすむしつこくないしょうゆ味です。
にんにくと唐辛子が別でついてるので、そちらを入れると辛さ調節もできます。
我が家はしめに中華麺をいれました。
最後まで楽しむことができました！

贈り物としてはもちろんですが、この冬自宅にストックしておきたい！