近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
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本場、福岡県民に認められる王道の「もつ鍋」です。臭みの無く食べやすい九州産の国産黒毛和牛のモツ。その時期に一番質の良いものを仕入れています。スープに使用している味噌は、独自に一つ一つ人の手で丹念に裏ごしして作られたブレンド味噌。他にはない、コクと深みのある味噌スープを作り出しています。スープには欠かせないに、にんにく。国産のおろしにんにくを使用することで、味噌もつ鍋にパンチのある香りを演出しています。上質なモツの旨味と野菜の味わいを、味噌のスープが包み込む極上のもつ鍋です。
丁寧に引いた和出汁に味噌で味付け。 極上のモツと九州産の新鮮な野菜を使って仕上げます。 薄皮を1つ１つ手作業で丹念にはがしたモツは花が咲くようにふわっと広がり、口あたりやわらかく、舌の上でトロリととろけます。
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もつ鍋一藤
