舌先から舌元まで味わう牛たんシチュー
Noix de Coco（ノワドココ）
大阪のフレンチレストランが作る、フランス料理の王道「牛たんシチュー」です。独特の弾力と、きめ細かい繊維質を持つ牛たんを、長時間丹念に煮込んでいるので、他に類を見ない柔らかさが感じられます。特製ソースの良質のゼラチン質が、ねっとりと煮込んだ牛たんに絡んでいます。冷凍で届くので、本格フレンチが自宅で簡単に楽しめます。
フレンチの命とも言われるソ－スにはこだわりを持ち、その中の素材の一つの『玉葱』は自家菜園の柔らかく信じられないぐらいに甘みが強い玉ねぎを使用しています。(※時期的に手に入らないときは淡路産を使用)
3時間以上かけてキャラメル状まで炒めることで、最終的にデミグラスソ－スに仕上げたときに、【病みつきになるコクと風味のある甘さ】が生まれるんです。
10数年前よりの【たん好きの常連様】のリクエストより考案した商品になります。
それは繊維が集まり弾力のある“たん先”から、煮込む事により想像を超える柔らかさになる“たん元”まで味わえる【たんシチュ-】が食べたい！！というリクエストでした。
Noix de Coco（ノワドココ）
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牛たんシチューは大好きで、外食で牛たんシチューを見つけると絶対にオーダーするメニューです。
今回の牛たんシチューは、今迄食べた中で最高の牛たんシチューです。
見た目も、そのものの牛たん！
インパクトが凄すぎると！！
スプーンで、直ぐ崩れ口に入れると、本当に嘘なく柔らかくてトロトロ。
牛たんの臭みは無しです〜。
シチュー(ルー)も奥深い味で、ただのデミグラスソースではありません。コク、香りが職人技だと思いました。
言葉で表すのは難しい程の美味しさですね。
お取り寄せ、湯煎で、この牛たんシチューが食べられるのは本当に凄い。
今回は、ブロッコリー、アスパラを茹でてシチューに入れて食べました。
野菜もシチューの味に染まり美味しく食べられました。
次はズッキーニも入れたいと思いました。
1食分の大きさも、冷凍庫の邪魔にならない大きさなのでストックするのも良いですね。
クリスマスメニューには、ピッタリだと思います。
この牛たんシチューと赤ワインをセットにしてプレゼントにしても良いと思いました。
贅沢メニューですが、イベントには、ご褒美として
お勧めしたいです。