舌先から舌元まで味わう牛たんシチュー
Noix de Coco(ノワドココ)
大阪のフレンチレストランが作る、フランス料理の王道「牛たんシチュー」です。独特の弾力と、きめ細かい繊維質を持つ牛たんを、長時間丹念に煮込んでいるので、他に類を見ない柔らかさが感じられます。特製ソースの良質のゼラチン質が、ねっとりと煮込んだ牛たんに絡んでいます。冷凍で届くので、本格フレンチが自宅で簡単に楽しめます。
10数年前よりの【たん好きの常連様】のリクエストより考案した商品になります。
それは繊維が集まり弾力のある“たん先”から、煮込む事により想像を超える柔らかさになる“たん元”まで味わえる【たんシチュ-】が食べたい!!というリクエストでした。
舌溶ろけるー!!
届くのをワクワクしながら待っていたら予定通り届きました。
きちんと箱に入っていて冷凍のままカチコチに凍っていました。
早速解凍してみたら袋の上からわかるほど分厚い牛タンが丸見えでびっくりしましたし、早く食べたくなりました。
湯煎してお皿に出すと分厚いタンが3~4枚程入っていました。
食べてみると分厚いのに口の中で溶ける溶ける!
なのにしっかりしたお肉の味が後から感じられました。
口の中いっぱいにお肉の味が広がりますし、全部のタンがふわふわで箸でさっと切れるので本当に柔らかいです。
シチューの味が濃すぎないのでペロリと食べれちゃいます。
お肉の味を引き立てるのももちろんですが、シチューだけでもこだわりの味わいだと感じました。
楽しみにしていたのでじっくり味わいました。
アレンジ料理はオムレツに添えてみました。
たまごと牛タンもめっちゃ合います。
シチューの味にもマッチしていてたまごの味も失われてないので美味しかったです。
ポットパイも作ってみてパイとの相性も最高です。
バターのたっぷりパイとお肉とシチューの最高の組み合わせで食欲が増します。
あっという間に食べてしまいました。
赤ワインにも合います。
舌先と舌元の違いは見た目でなんとなくわかりますが、違いを実際こんな感じという写真か説明かがあるような詳細があったらいいなと思います。
実際よく分からなかったのでネットで調べました。
更新日:2020年06月15日
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Noix de Coco(ノワドココ)