黒格ハンバーグ（5個セット）
門崎熟成肉 格之進
日本最大の肉の祭典で4連覇をしたショップが自信を持って届ける「ハンバーグ」です。肉職人によって厳選された黒毛和牛を100％贅沢に使用。挽肉から溢れだす肉汁は、あっさりとして口どけが良く旨みだけを残して、すぅーと消えていきます。味の決め手は、オリジナルの純天然オールいわての「塩麹」。塩麹の材料にはミネラル豊富で刺塩辛さのない、三陸野田産の「のだ塩」、絶滅危惧種のクロメダカが田んぼに沢山生息している一関門崎地区の「メダカ米」、酒用に開発された岩手オリジナルの麹菌「黎明平泉」を使用。パン粉の小麦粉も国産原料にて製造しています。レストランの味が自宅で楽しめます。
厳選した黒毛和牛本来の旨味を確認していただくため、まずはソース無しでお召し上がりください。必要でしたら下記のレシピでソースをお試しください。
みりん・お酒・醤油を3：3：2の割合で混ぜ、水にさらしておいた玉ねぎのみじん切りを合わせます。それをフライパンに残ったハンバーグの肉汁に入れて軽く煮詰めれば完成です。
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ただ、私が焼き方を失敗してしまったらせっかくの高級ハンバーグが台無しになってしまうと思うとすごくドキドキしましたが、リーフレットに書かれている通りに焼いたら、自分でもびっくりするくらいに失敗なくとても上手に焼き上がりました。
火通り確認のために爪楊枝を刺すと透明な肉汁が次から次へと溢れて止まらない状態でした。
推奨されておられる通りにソースなしで頂きましたが、あんなに肉汁が出たのにもかかわらずまだまだ肉汁がお肉の中にキープされていて柔らかく本当にジューシーでした。
お味は塩麹の塩気がお肉の味を引き立てていて、凝縮されたお肉本来の旨味をしっかり感じることが出来ました。
これまで、ギフトやお祝い事の食事にはステーキが一番相応しいと思っていましたが、黒格ハンバーグならステーキに引けをとらないリッチさがあり、柔らかくふわふわなのでご年配の方も子供もみんなに食べやすく喜んでもらえると確信しました。
次回の贈り物は黒格ハンバーグを選びたいと思います。