奥出雲 NAORAI（なおらい）白雲　奥出雲和牛のローストビーフ ＆八雲塩

豊かな自然に恵まれた奥出雲の大地。その地で大切に育まれた希少な奥出雲和牛のモモ肉を、低温調理でじっくり火入れした極上のローストビーフに仕立てました。厳選したA4～A5ランクのモモ肉を、香味野菜に一晩しっかり漬けこむことで、奥深い香りを引き出しました。シンプルな味付けが肉本来の旨みを際立たせ、噛むほどに広がる赤身の力強いコクと、しっとりとした口どけが、贅沢な余韻を残します。仕上げには「奥出雲 NAORAI」オリジナルの調味塩〈八雲塩〉を添えて。複数のハーブと上質な岩塩を織り交ぜた、香り豊かな一振りが、和牛の旨みをそっと引き立てます。特別な日のディナーや、大切な方へのギフトに。

奥出雲和牛はJAしまね雲南地区本部が全ての農家に関与し、徹底した品質管理を行っています。肉質の良さが特長で、2022年の全国和牛能力共進会には島根県代表の1頭にも選ばれ、全出品牛166頭のうち、和牛のおいしさに関係するとされているモノ不飽和脂肪酸の値（MUFA値）の最高値を記録し、脂肪の質が最も良いと評価され特別賞（脂肪の質賞）を受賞。ローストビーフに使用する肉はA4～A5ランクのものに限定し品質を保っています。恵まれた自然環境の中、手間ひまをかけて丁寧に飼育された優良な黒毛和牛ですが、市場に出回ることが非常に少ないため、その希少さから“幻の黒毛和牛”と呼ばれています。

古来より、雲が幾重にも重なる「八雲」の地は、神々が集う神秘の場所とされてきました。その名を冠した八雲塩は、厳選した岩塩に、幾重にも重なるハーブの香りが溶け合い、まるで八雲のように広がる深い余韻を生み出します。 ローストビーフにひとふりすれば、肉の旨みが引き立ち、奥行きのある味わいへと導きます。 ※奥出雲NAORAIのローストビーフは、多くのお客様の意見を参考に、スパイスをおつけする内容に変更しました。

奥出雲の恵みを詰め込んだローストビーフに、縁起の良い「しめ縄飾り」を添えてお届けします。 しめ縄は、神々を迎え入れ、良縁や幸福を願う特別な縁起物。 大切な方への贈り物に、感謝の気持ちや幸せへの願いを込めて。 ただの美味しさを超えた、心に響くギフトを贈りませんか？