ティグレアソート10個セット（焼き菓子）
パティスリー＆カフェ デリーモ
伝統的な焼き菓子をアレンジして作り上げた、ケーキのような焼き菓子です。生地に焦がしバターを加えることで、しっとりとした口当たりに仕上げました。柔らかいクリームやジュレを組み合わせることで、奥深い味わいを楽しめます。異なるフレーバーのセットなので、食べ比べもできることも魅力のひとつです。自宅でのティータイムはもちろん、大切な人への贈り物にもおすすめです。
サラダ油や植物油脂で作る一般的な生地と違い、バターを焦がして作る味わいは他のものと比較にならないほど風味豊かで口どけのよいリッチなものになっています。
パティシエの知識とテクニックで保存料などを使わずに常温で持ち運べるようにしています。
口どけよく焼き上げるために金属製の型と熱風の出るオーブンで焼き上げます。表面は香ばしく中はしっとり焼き上げる事で、中に詰めるガナッシュやクリーム、ジュレのコントラストが特徴的な味わいを生みます。
・ショコラオランジュ
バニラ生地のティグレにオレンジコンフィと67％ビターチョコレート。
・ブロンドキャラメル
ショコラ生地のティグレに柔らかい味わいの塩キャラメルクリームとブロンドチョコレート。
・ホワイトベリー
バニラ生地のティグレにセンガセンガナ種と国産のイチゴのコンフィとホワイトチョコレート＆ストロベリー。
・ショコラフランボワーズ
ショコラ生地のティグレに濃厚な味わいのフランボワーズのコンフィと67％ビターチョコレート＆ストロベリー。
・ベリーピスターシュ
ショコラ生地のティグレに濃厚なピスタチオクリームとインスピレーションフランボワーズ。
トラ柄で真ん中にガナッシュを詰めるのが「ティグレ」。ただ、日持ちしない、香りも食感もありきたりでみんな同じように見えました。柔らかいクリームやジュレなどが入ったケーキのような複雑な味わいを伝統的なお菓子で作りたかった。焦がしバターを加えたしっとり生地に、チョコチップを加え伝統的な部分はしっかり守りつつ、私なりの再構築は中の具材にあります。２種類の味の組み合わせを基本とし、生地の中の層はクリームやジュレ、上にパリッとしたショコラで蓋をし、上のデコレーションは味わいの補いと視覚的味わいの表現。焼き菓子を食べているのかケーキを食べているのかわからない、そんな食べ応えのある焼き菓子が私のティグレです。
デリーモカラーのグレーとグリーンを基調としたシックでシンプルなお包みにてお届けします。
熨斗、リボン、包装紙、紙袋からお選びいただけます。一部有料となります。
一つずつ丁寧に包装しておりますので、贈り物としてぴったりです。
まるでケーキのようなDE'LIMMOのティグレ。ショコラティエ 江口和明が伝統的な焼き菓子をフレッシュにアレンジしました。
フィナンシェベースの丸い生地にチョコチップが練り込まれ、真ん中にはたっぷりのジャムやガナッシュが流し込まれたティグレで素敵な時間をお過ごしください。
フィリングもたっぷり贅沢に入っています
増粘剤が添加されていないのは嬉しい
丸くてどっしりと厚みのある焼き菓子
到着時間も予定通りでした。上品な白い箱に入って届くので贈り物にスマートな印象です。淡いシルバーの包装紙に包まれた箱には個包装されたテ5種類の味わいのティグレが2個づつ陳列しています。
パッと箱を開けた時に華やかな印象なので、きっと受け取った方も期待感が上がること間違い無しです。
今日の受け取りをとても待ち遠しい気持ちで待っていたので、早速コーヒーを淹れて一緒にいただきました。
ショコラフラン...もっと見る
ジャンル別 口コミ検索
シチュエーション別口コミ検索
達人のおすすめ
お取り寄せモニター審査
お取り寄せギフト検索
お取り寄せ人気ランキング
